Не існує конкретного співвідношення жиру та вуглеводів, яке найкраще підходить кожному, а якісна загальна дієта з низьким вмістом цукру та рафінованих зерен допоможе більшості людей підтримувати здорову вагу та низький ризик захворювань.
@abc_salud Мадрид Оновлено: 15.11.2018 21:32
Пов’язані новини
Що краще, дієта з низьким вмістом жиру/вуглеводами або дієта з високим вмістом жиру/низьким вмістом вуглеводів, або важливий тип жиру? У новій статті, опублікованій на обкладинці спеціального випуску журналу "Science" про харчування, дослідники Гарвардського університету імені Т.Х. Чана Школи громадського здоров'я та Бостонської дитячої лікарні (США) приходять до консенсусу та розробляють майбутню програму досліджень.
Дослідники погодились, що не існує конкретного співвідношення жиру до вуглеводів, яке найкраще підходить для всіх, і що загальна якісна дієта з низьким вмістом цукру та рафінованих зерен допоможе більшості людей підтримувати здорову вагу та здорову вагу. ризик хронічного захворювання.
"Це модель того, як ми можемо подолати дієтичні війни", - говорить провідний автор Девід Людвіг. «Нашою метою було об’єднати команду експертів з різних областей знань та з різними точками зору, а також визначити сфери консенсусу, не пропускаючи розбіжностей.", резюмує.
Автори представляють кінетичні докази трьох протилежних позицій щодо дієтичних рекомендацій щодо споживання жирів та вуглеводів. Високе споживання жиру спричинює ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та, можливо, рак, тому дієти з низьким вмістом жиру є оптимальними; Перероблені вуглеводи негативно впливають на обмін речовин, а дієти з низьким вмістом вуглеводів або кетогенні (з дуже низьким вмістом вуглеводів) корисні для здоров’я.
Високе споживання жиру спричинює ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та, можливо, рак, тому дієти з низьким вмістом жиру є оптимальними
Крім того, відносна кількість жиру та вуглеводів у раціоні має мало значення для здоров'я: головне - це тип жиру або джерело споживаних вуглеводів. Експерти сходяться на думці щодо відповідності якості дієти; Наприклад, заміни насичених або трансжирів ненасиченими жирами та переходу з рафінованих вуглеводів на цільнозернові та некрохмалисті овочі було б достатньо для того, щоб більшість людей підтримували гарне самопочуття під час різних дієт, що охоплюють широкий діапазон жирів та вуглеводів.
Щоб вирішити
Однак у експертів також є сфери, в яких вони не згодні. Таким чином, автори визначили перелік питань, які, на їх думку, можуть лягти в основу нового порядку денного досліджень харчування, наприклад, чи впливають дієти з різним співвідношенням вуглеводів до жиру на склад тіла (співвідношення жиру порівняно з жиром). незалежно від споживання калорій, чи кетогенні дієти забезпечують метаболічні переваги, що перевищують помірні вуглеводні обмеження, і особливо при цукровому діабеті, або яка оптимальна кількість певних різних типів жиру (включаючи насичені жирами) при дієті з дуже низьким вмістом вуглеводів.
На його думку, пошук відповідей на ці питання зрештою призведе до отримання більш ефективних рекомендацій щодо харчування.