Ольга Шедеркені

Карл Лагерфельд, який помер у лютому минулого року - у віці 86 років - прославився тим, що керував будинками моди Chanel, Fendi та Lagerfeld - блискуче. Протягом майже двадцяти років воно привертало увагу всього світу, різко схуднувши. Як виявилося, він сидів на драконівській дієті. Він голодував угорською мовою. Це може легко стати незамінним завданням для нинішнього лідера Будинку Шанель, оскільки засновниця імперії моди Коко Шанель також була легендарною голодною художницею. Тримайте білковий порошок у нас

Ми заздалегідь попереджаємо вас, що в цій статті ми також зробимо заяви, які можуть порушити душевний спокій! Ми також залишаємо за собою право цього разу обговорити більшість глав, пов'язаних з їжею, з творчості цих двох фантастичних художників - Коко та Карла.

Карл Лагерфельд народився в Гамбурзі від батька з сухого молока та продавщиці. Він ненавидів школу, його цікавили лише французька мова, малювання та історія. Він був готовий закінчити навчання, якщо зміг переїхати до Парижа. Він міг це зробити, бо мати підтримала його. "У музеї можна дізнатися набагато більше, ніж у школі", - підкреслив він. Він навіть не ходив до коледжу, він присвятив себе моді. Йому ніколи не доводилося хворіти без роботи. Вигравши конкурс дизайну вовняного пальто, він отримав послідовні запрошення від найоригінальніших компаній: П'єр Бальмен, Жан Пату, Хлое, Валентіно, Фенді та Шанель вишикувалися в нього. Карл Лагерфельд все життя працював нав'язливим.

Карл, який мав надмірну вагу, прокинувся 1 листопада 2000 р. І більше не міг жити в тілі, до якого його змусили. Точніше: до чого він змусив себе. Тож вона пішла до спеціаліста і сказала їй, що хоче негайно схуднути. Рішення було прийнято не за станом здоров'я, а заради естетики. Вона хотіла одягнути одяг дизайнера (Hedi Slimane-Dior Homme), який створює одяг для струнких чоловіків.

Ваш лікар написав простий рецепт для вашого пацієнта:

року

Тоді часи Лагерфельда - у гастрономічному сенсі - були надзвичайно передбачуваними. Його марнославство було сильніше голоду. Його дієта включала кислі фрукти, нежирне м’ясо та рибу, знежирене молоко, нежирні молочні продукти та овочі. І білкові порошки. (Що міг би сказати з цього приводу батько сухого молока в потойбічному світі?)

Якщо ви можете повірити Лагерфельду, за останні 18 років він не вживав алкоголю, не їв цукру, хліба, макаронних виробів, сирів, вершків. Однак він споживав 1200 калорій щодня. Давайте подивимося, як виглядав модний цезар день з кулінарної точки зору!

Порядок денний Карла Лагерфельда

8.00: Сніданок після семи годин сну без снодійних: дві порції білкового смузі в порошку без молока або йогурту. Додайте компот з яблук або груш. Іноді він дозволяв собі трохи розмахуватися, і в цьому випадку він їв йогурт, сік, несмажені яйця зі скибочкою тосту. Він назвав останнє чистим продовженням розкоші.

10:00: Між прийомами їжі він вживав лише дієтичну колу. Він стверджує, що зміг подолати всі спокуси. Він висловив думку, що він не їв шоколаду протягом останніх 30 років.

13.30: На обід нежирна риба або м’ясо з овочами. Фруктовий десерт (див. Список страв нижче).

Перекус: Знову ж таки, просто дієтична кола. Карл не пив ні кави, ні чаю.

21:00: Вечеря після робочого дня: білковий коктейль (наприклад, крем-суп або ваніль) та дієтичне блюдо, схоже на дієту. Лагерфельд не приймав ліків і не приймав наркотики. На її думку, у неї ніколи не було проблем зі сном через збалансоване харчування та спартанський спосіб життя. Однак він викидав свої розкішні матраци кожні півроку, бо відпочивати міг лише в ідеальному середовищі, в постільній білизні щодня міняли.

Том, який був проданий у 200 000 примірників, також показує, що Лагерфельд не любив займатися спортом. За його словами, "Навіть врешті-решт, хтось зголодніє зусиль". Метою його дієти було зробити його тіло схожим на вішалку. До його честі він став подвижником під наглядом лікаря.

Цезар моди був не просто таким суворим до нього. Він також очікував німецько-подібного ставлення від манекенів. Він ожирів. Також говорили, що він глузував із прозорих тонких моделей, як пухкі, якщо вони випадково набрали півкілограма зайвої ваги. Карл також накинув жетон "Дагі" на фантастично звучащу співачку Адель.

Водночас важливо зазначити, що Лагерфельд у своїй книзі не заохочував до посту. Він зробив триразове харчування обов’язковим з 1200 калорій їжі. Він балував себе вишуканими закусками на додаток до одного-двох пакетиків білка на день. У його книзі також є рецепти таких делікатесів, як рибний суп, фламбований перепел, малиновий мус, овочі в аспіці, стейк із цесарок з естрагоном, брюссельська капуста лосося, телячі сливи.

Коко Шанель - улюблене місце Парижа

- THE ГРАНД ВЕФОР РЕСТОРАН сотні років ресторан біля Палацу Роял. Серед його знаменитих постійних гостей були Наполеон, Джордж Сенд, Віктор Гюго, Жан Кокто, Жан-Поль Сартр. Традиційно тут вперше був випущений соус Морне, один із французьких материнських соусів, приправлений сиром бешамель Груер.

- THE БАР ГАРРІ біля Опери. Окрім столичної компанії Коко Шанель, серед його постійних гостей також був Ернест Хемінгуей, герцог Віндзорський, і безліч сучасних американських зірок. Казали, що тут вперше змішали коктейль «Кривава Мері».

- THE CAFÉ ANGELINA RUE DE RIVOLIN, Він розташований недалеко від саду Тюїльрі. Його засновником є ​​кондитер з Братислави Антон Румпельмайер, який був постачальником імператорського двору Австро-Угорської монархії. Майстер вважався одним із особистих фаворитів королеви Єлизавети. Згодом він відкрив магазин у Парижі. Кафе стало безумовним фаворитом паризької еліти. Його два найвідоміші завсідники - Коко Шанель та Марсель Пруст. Два знакові продукти мистецької установи - це пудинг Chocolat l’Africain (африканський шоколад) та десерт Монблан, який ми називаємо лише каштановим пюре.

Люкс у готелі Ritz

Засновник Будинку Шанель, Габріель Боньор Шанель (пізніше художньо відома як Коко Шанель), не народився влітку 1883 року в такій елегантній буржуазній обстановці, як його наступник Карл. Крім того, молоду жінку влаштували у дитячий будинок у віці 12 років. Чорно-біле плаття черниць та суворо заплановане життя назавжди визначили його долю. Наприклад, з’єднані літери С на вітражі місцевого собору надихнули логотип вашої компанії - і ваше повсякденне життя пройшло в самообмеженому способі життя, навченому від сестер. Він любив працювати і ненавидів неробні неділі.

Він їв дуже мало, він справді боявся ожиріння. За словами його біографа, коли його гості смачно снідали на його віллі в Ла-Паузі, він споживав не більше ніж круасан. Тим часом він затремтів, присідаючи від жадібно проковтнутого укусу. Хто були ці гості? Наприклад, Жан Кокто, Сальвадор Далі, Ігор Стравінський, Пабло Пікассо, Лучіно Вісконті, Сергій Гягілєв або герцог Вестмінстерський. З часом Ромі Шнайдер також став хорошим другом: актриса схудла за порадою Коко і, якщо змогла, поїхала до Шанель.

Габріель влаштувала своїм друзям пам’ятні вечері не лише у своєму заміському котеджі, а й у Парижі. Над своїм бутіком та шоу-румом він влаштував собі сліпучу квартиру на вулиці Камбон. У квартирі також була вітальня, міні-кухня, кабінет та їдальня, але спальні немає. Коко зняла приватний номер у готелі Ritz навпроти і там спала. Якщо ви вечеряли вдома, ви все одно замовляли здебільшого у Ritz.

Сам він переважно пив лише ікру та червоне вино. Але мадемуазель Шанель також регулярно відвідувала паризькі ресторани, бари та кафе - щоб вболівати. З його легендарною столичною компанією він найбільше любив ресторан Grand Véfour, Harry’s Bart та кафе Angelina. В останньому місці, коли він з’явився, вам одразу ж надали таблицю 10, і вже принесли ваш улюблений: чашку гарячого африканського шоколаду, виготовленого традиційним способом.

Карл Лагерфельд батог на дієтах

"Мода - це найздоровіша мотивація до дієти!"

"Дієта хороша, якщо ми живемо за нею як за покарання".

"Коли я бачу величезну купу смачних укусів у студії, я дивлюся на них так, ніби вони зроблені з пластику".

“Я став як звір у лісі. Я не чіпаю те, що не можу їсти ".

"Той, хто дотримується дієти, яку я маю, повинен мати почуття гумору".

Кристал і фарфор

Карл Лагерфельд був не тільки самовдоволеним, але й надзвичайно скромним. Після смерті Габріель бренд Chanel посідав тридцяте місце серед собак. Карл повернув горезвісний будинок моди знову в кров розкоші, одночасно поважаючи філософію дизайну Коко. Крім того, Лагерфельд вшанував пам'ять мадемуазель Шанель на декораціях модних показів.

Він не тільки використовував свої колишні предмети корисного як реквізит, але й Коко з любов’ю згадував себе як шанувальника елегантних ресторанів та кафе. На виставці Шанель наприкінці 2011 року манекени пройшли між кришталевим та порцеляновим посудом розкішного ресторану у стилі Гранд Вефур на гігантському столі. Глядачі могли перекусити екзотичними фруктами та тістечками.

А в 2015 році Карл побудував Brasserie Gabrielle. У декораціях цього бістро одяг представляли моделі, офіціанти яких готували каву біля стійки. Прикраса також включала свіжоспечені паризькі круасани, але цю божественну випічку не скуштували худенькі на очерет дівчата та хлопці. Адже ім’я обов’язкове: Шанель доречно бути худенькою. Тобто він не підходить, але повинен!

Ми можемо бути впевнені в одному: Шанель і Лагерфельд вже проводять час разом у потойбічному світі. Запрошення на останнє шоу будинку Шанель було прикрашено малюнком: струнка Габріель і худий Карл, що гуляють разом. (Запрошення говорить “життя триває”.) Вони, мабуть, прямують до елегантної райської кав’ярні. Але ви зрозуміли, що замовлять наші герої: білковий порошок або круасан, змащений маслом ...