У першій частині запису ( ТУТ ) Я вже представив два питання, які хвилюють багатьох з нас. Це:
- Можливо, у когось не було харчової алергії чи харчової непереносимості, але ваші симптоми зникнуть або полегшаться, якщо виключити зі свого раціону певну групу продуктів.?
- Якщо хтось відчуває, що деякі симптоми зникають, коли уникати певних продуктів, він обов’язково стикається з харчовою алергією або непереносимістю.?
1. Я вже відповів на ці запитання щодо молока, тепер давайте також подивимось на глютен. Моя відповідь на перше запитання - ТАК зараз, тобто не виключено, що чиїсь симптоми викликані глютеном, хоча це було виявлено будь-яким діагностичним інструментом.
Целіакія - у більш старих, але неточних термінах: чутливість до глютену - це аутоімунне захворювання. Крім того, єдиним аутоімунним захворюванням, яке, як було встановлено, викликане ліками, є глютен. [1] Вживання їжі, що містить глютен, викликає імунну відповідь, що призводить до руйнування кишкових ворсин в тонкому кишечнику, що призводить до порушення всмоктування. Целіакія може проявлятися, зокрема, в шлунково-кишкових, неврологічних та шкірних скаргах. Тільки щоб назвати декілька із широкого спектру симптомів: хронічна діарея, здуття живота є типовими, але екзема, гінекологічні та стоматологічні проблеми, а також стійка втома та мігрень також можуть бути попереджувальним знаком. Для діагностики целіакії необхідний аналіз крові або гістологічне дослідження.
Але що трапляється, коли симптоми зберігаються, незважаючи на негативні результати тестів, і ми припускаємо вину глютену, оскільки він зникає з дієтою, наші скарги значно полегшуються?
Тоді можливо, що:
2. Я знову відповім на друге запитання: НІ. Якщо ми уникаємо продуктів, що містять глютен, і деякі наші симптоми зникають, ми можемо не бути повністю чутливими до глютену. Причина цього вже частково включена у відповідь на перше запитання. Говорили, що у пацієнтів також може спостерігатися поліпшення синдрому роздратованого кишечника. Більше того, дослідження показали, що безглютенова дієта ефективна навіть при розладах щитовидної залози. Але є й ті, хто просто почувається краще у своїй шкірі. І якщо я сплю краще або відчуваю себе здоровішими внаслідок зміни способу життя, чи є рання нічна ротація або втома симптомом у цьому світлі? Це те, про що можна дискутувати, і в цей момент я ще раз запитую себе, як це робиться з молоком: тоді де межа?
Де певна межа між нормальним станом та чутливістю до целіакії? Я думаю, що цю межу буде дуже важко встановити, і я вважаю цей бізнес складнішим, ніж у випадку з молоком. І до того часу, коли ми дотримуємося молока, як я пояснив у першій частині публікації, значна частина людства не може перетравити лактозу належним чином. Через цей факт, насамперед, сумнівно, наскільки і наскільки тіло потребує молока. Очевидно, що це питання не для чутливої до лактози алергії або алергії на молочний білок, а для (поки) «здорового» організму. А як щодо глютену?