Основне пиво пивоварні Печ працювало досить добре, і тепер асортимент розширився пивом без глютену. Стаття розкриває, чи вдається йому забути катастрофу, спричинену APA.
Минулого літа ми шукали найдоступніше на той час літнє пиво, яке могло б використовуватися для супроводу матчів чемпіонату світу. Одним із сюрпризів стала печська пшениця, а основні твори печуцької культури в будь-якому випадку виступають досить добре.
У 2018 році вони також спробували сісти на модний швидкісний поїзд з пивом APA, але їм це не вдалося. Зокрема, це настільки не вдалося, що всі одноголосно заявили, що це стало злочином вини. Таким чином, вони також не пішли за цією лінією, а скоріше напали на людей з іншого напрямку із особливістю, а саме, націлившись на вузький прошарок. Це стало пивом без глютену!
Ячмінь, який використовується у пивоварінні, входить до списку інгредієнтів, які можуть викликати харчову непереносимість найбільше, при цьому дедалі більше слухаючи про те, скільки людей страждає від чутливості до глютену. Хвороба - це не що інше, як підвищена чутливість до білка гліадину, який міститься в злакових культурах. У пацієнтів, чутливих до глютену або клейковини, спостерігаються дуже неприємні симптоми: у них найчастіше виникають проблеми з травленням, але невизнана чутливість до глютену також може спричинити гострі головні болі та шкірні захворювання. Дотепер людям, чутливим до глютену, доводилося відмовлятися від більшості сортів пива, оскільки його найважливішим інгредієнтом є ячмінний солод.
Після майже року роботи над розробкою продукту був представлений кінцевий продукт безглютенового лагеру Печ, для якого в Печ надходить ячмінний солод, який також використовується для традиційного пива Печ Лагер, але у випадку безглютенової версії сироватка проходить спеціальний безглютеновий процес. В результаті вміст клейковини в пиві становить 4 мг/кг, що цілком відповідає вимогам категорії без глютену. (Відповідно до законодавства Угорщини та Європейського Союзу, 20 мг клейковини на кілограм дозволяється в іншому продукті, який все ще можна вважати безглютеновим)
Однак їм вдалося лише провіз контрабанду фігня розміром із Чікі (це єдине справді кустарне/дрібне пиво в Угорщині) в оголошенні: "перше пиво, яке готують в Угорщині, і люди, чутливі до глютену, можуть пити з упевненістю". Єдина проблема в цьому полягає в тому, що я можу сказати два невеликих пива з стегна, яке не містить глютену. Один з Поп-зірка, а інша - нещодавно випущена (принаймні нова для мене) Вишнева бомба, але є також безглютенове пиво Legend, наприклад. Ну, ми знаємо, що ми їх не імпортуємо.
Насправді, це продукт, який заповнює прогалини, тому що ви можете придбати безглютенове пиво за відносно «окро». Я не відчуваю різниці у смаці, тому кожен може сміливо виходити з нього.