Харчування та здорове приготування їжі
Жування визначається як; "Подрібнення їжі зубами або іншими аналогічними органами ротової порожнини". Коли ви думаєте про щось подрібнене, на думку спадає образ каші чи пюре, так? Чи має їжа таку консистенцію, як тільки ви її проковтнете? Ганді сказав: "Жуй свій напій і пий свою їжу". Сьогодні я буду говорити про важливість правильного пережовування їжі.
Напевно ви коли-небудь чули фразу: "Травлення починається в роті ". Що насправді означає ця фраза? Ну, від того, яка їжа проходить через ваші столові прилади або ваші руки, поки вона не використовується вашим тілом, вона проходить через безліч органів, першим з яких є рот, і це набагато важливіше, ніж зазвичай.
Звертаючи увагу на анатомія рота, робимо першу зупинку на зубах. Зуби Вони є головними, що відповідають (за допомогою мови) за подрібнення їжі перед ковтанням. Добре розім’яте їжу буде набагато легше засвоюваною. Пам'ятайте, що в шлунку немає зубів, і якщо ви не будете жувати належним чином, ви надішлете йому роботу, для якої він не кваліфікований. Їжі доведеться витрачати більше часу на контакт із шлунковими кислотами, а травлення буде повільнішим та важчим.
З іншого боку, в роті ми знаходимо слину. Це має кілька ролей, з одного боку, коли пережована суха їжа змочується і перетворюється на м’яку речовину, яку легко ковтати. Без дії слини ми задихнулися б, і стравохід міг би бути пошкоджений, пропускаючи сухий корм, який його дряпає.
Так само у слині міститься ряд ферментів вони починають розщеплювати їжу. Амілази за допомогою води в слині розривають зв’язки в складних молекулах вуглеводів і розщеплюють їх до більш простих цукрів. Те саме стосується протеаз та продуктів, багатих білками. Роблячи це, мозку надходять сигнали про їжу, яка проходить через рот, щоб активізувати почуття смаку і підготувати наступні фази травлення.
Нарешті ми поговоримо про швидкість, з якою його їдять. Пережовуючи більше разів, з одного боку, ви краще подрібнюєте їжу, але з іншого - подовжуєте кожен укус і, отже, загальний час їжі.
Відчуття ситості Це з’являється після складної роботи, в якій задіяно багато механізмів, це нейроендокринний процес, який включає, серед іншого, гормональні виділення та нервові передачі; і це Це вимагає часу. Якщо ви жуєте добре і повільно, ви дасте час, щоб це відчуття з’явилося в точний момент, але якщо ви їсте занадто швидко і майже не жуючи, насичення настане занадто пізно, і саме тоді ви відчуєте роздуття і важкість після запою. Намагайтеся їсти одне і те ж повільно, напевно вам нудно жувати, перш ніж закінчити все.
Ось кілька вагомих причин, щоб пригальмувати і навчитися їсти повільно, і таким чином ваше травлення та насолода максимальні.