Порада цього кухаря полягає в тому, що зміни не вносяться раптово, а потроху. "Під цим я маю на увазі, що ви повинні викидати все вдома, але що потроху певні продукти замінюються іншими". Роблячи перехід від традиційного десерту до здорового десерту, Ауксі знову радить робити це «потроху». «Ви можете почати із заміни половини загальних інгредієнтів традиційними, якщо ви вважаєте, що загальні зміни занадто великі. Тільки це допоможе полегшити перехід ».

вона

З часом, продовжує він, «коли хтось звільнився від шкідливої ​​їжі, я запевняю вас, що ніхто не хоче навіть відчувати запах тих десертів, завантажених білим цукром і тоннами вершкового масла, бо до того часу піднебіння вже отримало освіту і порадує інші нюанси та фактури ».

Таким чином він замінив їх:

Рафінований цукор: Використовуйте натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, мелена панель, цукор, сирий органічний мед.

Борошно та білий хліб: Вони кращі у своєму цілісному варіанті. Можна використовувати вівсяне борошно, рис, нут, мигдальне або інше борошно із сухофруктів. Також кукурудзяне борошно.

Жири: вибирайте найбільш натуральні, такі як оливкова олія та кокосова горіх. Органічне масло, горіхове масло, варена біла квасоля ...

Іншими поширеними інгредієнтами на кухні Auxy є ріжкове дерево, випарене молоко, сир, немолочне молоко, желатинове листя або агар-агар. Обмежте оброблені харчові продукти у конкретні моменти.