Незважаючи на те, що споживачі думають, що упаковані соки містять доданий цукор, ми повідомляємо про помилковість цієї думки, і в той же час повідомляємо про різницю між соками та нектарами.

немає

Існує багато сумнівів щодо упакованих фруктових соків, і це одне з помилкових переконань полягає в тому, що вони містять надлишок цукру, що робить їх менш здоровими ... Ось чому, від ConSalud.es ми збираємося з’ясувати відмінності між фруктовим соком, фруктовим нектаром та соками з концентрату.

Немає сумнівів, що свіжовичавлений сік має важливе запас вітамінів. Наприклад, апельсиновий сік містить багато вітаміну С, а ананасовий сік відомий своєю антиоксидантною силою. Але коли ми говоримо про упаковку, не всі її цінують однаково.

Правда в тому, що упаковані соки не містять доданих цукрів. І це те, що відповідно до Директиви 2012/12/ЄС, транспонованої до іспанського законодавства Королівським указом 781/2013, додавання цукрів до фруктових соків не дозволено, тому єдині цукри, які ми знайдемо, це ті, які є природним чином. у плодах, з яких вони походять.

В даний час на ринку можна знайти три категорії соків. Фруктовий сік які отримують простим пресуванням і пастеризацією здорових і стиглих плодів і не містять доданих цукрів; фруктові соки з концентрату це соки, які, отримані під тиском плодів, концентруються випаровуванням води, щоб полегшити їх зберігання та транспортування.

Потрібно розрізняти фруктовий сік та фруктовий нектар, оскільки до першого не можна додавати цукор; тоді як до нектарів можна додавати цукор, мед або підсолоджувачі

У випадку з цими соками, під час упаковки випарена вода відновлюється в тих самих кількостях, що і ті, що містяться у фруктах, природним чином. І ні, цей тип соку також не містить доданих цукрів.

Нарешті, на ринку ми також можемо знайти нектари які виготовляються з соку або фруктового пюре (мінімум від 25 до 50%, залежно від фруктів) та додається вода з цукром або підсолоджувачем або без нього.

Нектари дозволяють вживати фрукти з великою кількістю м’якоті, такі як банан, абрикос або персик у рідкому стані, а також кислі фрукти, такі як червоні фрукти або лимон.

Ось чому ми повинні розрізняти фруктовий сік і фруктовий нектар, оскільки перший, незалежно від того, віджимається він безпосередньо або отримується з концентрату, не може додавати цукор; тоді як до нектарів можна додавати цукор, мед або підсолоджувачі.

Крім того, цукор у фруктовому соку становить менше третини рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).

Хоча люди схильні думати, що фруктовий сік має високий вміст цукру, він містить лише приблизно 10% природних цукрів, і все це з самих фруктів. Тобто стакан на 150 мл містить в середньому 15 грамів цукру (що еквівалентно приблизно 3 з половиною чайних ложок) із загальної кількості 50 грамів, рекомендованих ВООЗ.

Склянка на день приносить лише 4% добових калорій у рекомендованому для жінки раціоні на 2000 кілокалорій, а рівні глікемічного індексу (ГІ) соків зазвичай низькі, порівнянні з рівнями фруктів, з яких вони надходять.

БАГАТИЙ ПОЖИВОЧНИМ СОКОМ

Як ми вже зазначали раніше, апельсиновий сік містить суміш глюкози, фруктози та сахарози, подібно до того, як він міститься у шматочку апельсина.

Насправді він особливо багатий поживними речовинами; не містить “порожніх” калорій, оскільки на кожен грам цукру він містить більше 20 мг мікроелементів, включаючи вітамін С, калій та фолат.

Апельсиновий сік сприяє зменшенню втоми та втоми. Насправді маленька склянка апельсинового соку покриває понад 50% добової потреби у вітаміні С.

Зрозуміло, що сік сприяє збільшенню рекомендованого щоденного споживання фруктів

Фолат, один з вітамінів групи В, що міститься в апельсиновому соку, сприяє зростанню материнської тканини під час вагітності, сприяє нормальному функціонуванню імунної системи, а також сприяє зменшенню втоми та втоми.

Крім того, склянка апельсинового соку містить близько 0,28 грама клітковини. Однак кожен тип фруктового соку відрізняється і може містити або не містити м’якоть фруктів, або бути освітленим, тому деякі соки забезпечують нам більше клітковини, ніж інші.

Зрозуміло, що сік сприяє збільшенню простого і приємного рекомендованого щоденного споживання фруктів. Це не означає, що соки є заміною споживання фруктів. Справа не в виборі того чи іншого.

Фруктовий сік слід приймати як частину дієти, багатої фруктами та овочами. Вживання склянки фруктового соку повинно доповнювати, а не замінювати щоденне споживання фруктів та овочів, завжди в межах здорового та збалансованого харчування, де щоденне споживання цукру ніколи не перевищує рекомендованого ВООЗ.