Оновлено 15 липня 2020 р., 15:51
Зелені соки стали дуже поширеним способом вживання фруктів та овочів. Але чи краще брати їх у соку або приймати цілими?
Зелені соки - тенденція в моді на пару років. Це препарати, які зазвичай мають трохи фруктів та зелених листків (шпинат, зелень, капуста ...), а потім, залежно від рецепту, вони мають інші овочі (морква, селера, буряк ...) та приправи залежно від смаку кожен. (лимон, часник, імбир, кориця, куркума ...).
Доки там здається здоровою тенденцією що не слід вражати, і це правда, що, як є продовольча сцена, тенденція, яка відстоює споживання фруктів та овочів, не повинна бути менше, ніж аплодувати.
3 причини віддати перевагу овочам сокам
Якщо порівняти той самий овоч та/або фрукт, який ми вживаємо в зеленому соку, із споживанням його цілим (у салаті, на укуси, у фруктовому салаті ...), то другий варіант явно кращий. Ось причини:
1. Ми зберігаємо клітковину
Абсолютно абсурдно брати з овочів одну з найкращих їх частин зробити сік і вірити, що ми щось покращили. Клітковина корисна не тільки для «відвідування ванни», вона ще й корисна живить нашу мікробіоти, діючи як пребіотик, захоплює токсини і робить їх менше часу контакту з нашим тілом, попереджає рак прямої кишки та регулює рівень глюкози в крові, серед інших переваг.
8 пробіотиків та пребіотиків для вашої кишкової флори
2. Зберігаємо матрицю
У цільній їжі всі її компоненти знаходяться там, де і як вони повинні бути. Коли за допомогою лопатей або притискачів ми руйнуємо клітинні стінки, ми збільшуємо окислення, поживні речовини втрачаються і змінити синергію між ними. Це нічого серйозного, але не "краще".
3. Жуємо
Соки пропускають цей етап травлення, жування важливо в процесі травлення, змішує їжу зі слиною, яка містить ферменти, які, крім того, починають перетравлювати їжу сприяє насиченню та покращує контроль над порціями, які ми їмо. Набагато легше переїсти, якщо ми випиваємо частину їжі швидко і без клітковини.
Факт змішування овочів надає їм нових властивостей що вони не мали цілісного, навпаки, це зменшує їх. Процес детоксикації нашого організму постійно здійснюється нирками та печінкою. Важливіше «не зіпсувати» (не вживати токсини, такі як алкоголь або тютюн, і харчуватися здоровою їжею). Фактично "чистий" цілий фрукт чи овоч, а не сік, шляхом перетягування речовин, які виконує волокно.
11 найкращих овочів для смаження в духовці
Що, якщо вони мені подобаються, бо вони багаті?
Це правда, що зелений сік продовжується будучи багатим на поживні речовини напоєм, і, звичайно, набагато кращий за інші варіанти. Однак, щоб бути якомога здоровішими, вони повинні відповідати деяким вимогам:
- Нехай це будуть смузі, а не соки чи смузі: тобто використовувати машина, яка не видаляє волокно або целюлозу, наприклад, блендер або блендер. Не блендер або соковижималка, які настільки дорогі, що відокремлюють м’якоть. У випадку, якщо ми використовуємо одну з цих машин, зберіть м’якоть і додайте її в сік, не викидайте її.
- Будьте зрозумілі, що приймати його у рідкій формі - це смачний спосіб його ковтати, але не забезпечує жодної переваги перед цілими фруктами чи овочами.
- Не додавати підсолоджувачів: ні цукру, ні панелі, ні сиропів, ні патоки. Тому що вони маскують справжній смак і звикають нас до помилково солодких ароматів і тому, що "цукру додають чим менше, тим краще".
- Не платіть непомірно високих цін за комерційні зелені соки компаніями, які роблять оманливу рекламу, перебільшуючи або винаходячи їх властивості. Робіть їх вдома із сезонними фруктами та овочами.