Келих вина продовжує молодість і зміцнює здоров’я. Любителі хорошого вина навіть стверджують, що дві-три склянки під час їжі діють на організм як ліки.Наприклад, згідно деяких опитувань, вино зменшує ризик серцевого нападу на 50% і захищає організм від раку. Крім того, він зміцнює імунну систему, знижує рівень інсуліну в крові та сприяє циркуляції крові в організмі людини. Відомі факти, які можуть дати нам алібі, але максимум від 100 до 300 мл вина на день.
Французький парадокс
Парадоксально, але американські дослідження виявили, що, хоча французи споживають на 30% більше жиру, ніж американці, більше курять і менше займаються спортом, частота серцевих нападів у Франції значно нижча, ніж в інших частинах світу.
Доведено, що під час вживання їжі вино (особливо червоне) потрапляє в організм в потрібний час. Саме під час їжі організм найбільш схильний до дії ненасичених жирів. Вживання вина таким чином захищає наш організм від серцево-судинних захворювань. Під час подальших досліджень дослідники виявили, що подібні позитивні наслідки вживання вина під час їжі підтверджуються результатами жителів інших середземноморських країн.
І в чому причини позитивного впливу вина на організм людини?
Переважно в червоному вині присутні антиоксиданти (вітамін Е, С, бета-каротин), які ефективно поглинають вільні радикали в організмі. Однак дослідження також врахували фенольні речовини (ароматичні спиртові сполуки), які також включають кілька речовин із групи, що називається флаваноїди. Більшість з них є антиоксидантами (але не всі є антиоксидантами), і медична наука займається ними з точки зору досліджень лікування серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера, раку тощо.
У нормі червоне вино, приблизно 500-5000 мг/л фенольних сполук. Рекомендується вживати червоне вино під час їжі (2-3 склянки) як нейтралізатор вільних радикалів - тобто як ліки.
Білі вина, Хоча вони бідніші на фенольні сполуки, наприклад, біле вино із Середземноморського регіону містить приблизно 400 мг/л згаданих сполук з антиоксидантним характером.
Біле сухе вино може нам допомогти навіть при втраті ваги. У разі поділу їжі, їжа, що складається з м’яса та овочевого гарніру, не повинна пропускати склянку білого сухого вина та графин води. Келих вина дуже ефективний навіть перед сном. Склянка білого кольору не позбавить вас від безсоння, а від надлишку води в організмі.
Навіть діабетикам і утриманцям не доводиться відмовлятися від тривалої молодості або "профілактики вина". В даний час на ринку також є безалкогольні вина та вина для діабетиків
(вина мають діабетичний сертифікат у формі ярлика із зазначенням важливої інформації, такої як значення цукру, глюкози, фруктози та% алкоголю), в якій також зберігаються згадані антиоксиданти.