Іноді угорські замовники виробляють несподівані речі. Коли ми запитали одного з провідних гравців оптового ринку фруктів та овочів, який досвід він мав найкращим за останні кілька років, ми отримали три відповіді, дві з яких були досить дивовижними.

полюбили

Навіть маючи непрофесіонала, ми майже розуміємо, чому угорці впали на авокадо, оскільки цей фрукт, який зробив неперевершену міжнародну кар’єру, називається суперпродуктом (що б це не означало), і попит на нього надзвичайно зріс. Однак менш зрозуміло, чим підживлюється стрімкий внутрішній попит на перець і кабачки Палермо. Звичайно, мова не йде про втрату величезної кількості цих продуктів порівняно з іншими овочами, але якщо ми подивимось на ріст, товарність та доступні переваги, оптовий торговець стверджує, що це найкраща пропозиція сьогодні.

Центральне статистичне управління не повідомляє окремо про споживання кабачків та авокадо на душу населення, але для авокадо існує виправдання, оскільки дані про імпорт є показовими. На малюнку нижче показано імпорт екзотичних фруктів, а нижні темно-зелені колонки вказують на зростання авокадо.

Згідно з даними ОГС, споживання перцю на душу населення в Угорщині за останні 8 років не зазнало особливих змін - від 4,5 до 5 кілограмів, але оптовий торговець звернув нашу увагу на цікаве явище. Згідно з його досвідом, червоніші або екзотичні кольорові перці (капрі, Каліфорнія, Палермо тощо) набагато краще купувати угорським споживачам в міжсезоння традиційного телевізійного перцю (мається на увазі білий перець, який слід фарширувати чи іншим способом), тобто взимку .

Наче перець червонуватого кольору (особливо Палермо) нещодавно асоціюється із зображеннями, схожими на зимові фрукти в угорському покупці, хоча такий зв’язок не обов’язково існує. В принципі, телевізійний перець також можна імпортувати взимку, але Палермо також можна отримати майже цілий рік. Більше того, угорські виробники все частіше переходять на різні види капусти (саме з урахуванням зростаючих потреб споживачів), що зменшує імпортну експозицію.

Ми розглянули розвиток цін на телевізор та солодкий перець в інформаційній системі цін Інституту сільськогосподарських досліджень (AKI), а графіки за 2018 та 2017 роки також показують, що ці два продукти рухаються майже разом. (Для болгарського перцю ціни в січні та лютому не включені в базу даних.)

Тобто болгарський перець завжди набагато дорожчий, як взимку, так і влітку, при цьому надбавка до преміум-класу винятково висока лише в липні та серпні. Тим не менше, здається, що при більш високому ціновому діапазоні, тобто взимку, угорські покупці набагато охочіше надають товару преміум.

За словами оптовика, баклажани в даний час найімовірніше втратять ринок, за його досвідом це овоч, споживання якого останнім часом скоротилося.