Незважаючи на те, що зараз люди їдять більше здорової їжі, включаючи цільнозернові та рибу, спостерігається ще більший ріст споживання відгодованої, неякісної їжі, згідно з низкою досліджень, опублікованих у британському медичному журналі The Lancet, що охоплює 190 країн вивчав харчові звички людей, класифікуючи Угорщину як одну з найменш здорових країн харчування.

Міжнародна дослідницька група провела понад 320 опитувань з 1990 по 2010 рік, в яких учасники самостійно оцінювали свій раціон. Експерти вивчали частоту споживання людьми 17 звичайних продуктів харчування та напоїв, включаючи здорові - фрукти, овочі, рибу - та нездорові варіанти - сіль, м’ясо, оброблене, солодкі безалкогольні напої. Дослідження було опубліковане в Інтернет-виданні британського медичного журналу The Lancet в рамках серії досліджень з ожиріння.

кухня

Дослідження показало, що люди похилого віку харчуються краще, ніж молоді люди, а жінки харчуються здоровіше, ніж чоловіки. Загалом дієти жителів Чаду, Сьєрра-Леоне, Малі, Гамбії та Уганди є найбільш здоровими. Серед найбільш нездорових країн харчування є Вірменія, Угорщина, Бельгія, Чехія та Казахстан.

Туніс, Барбадос, Республіка Кабо-Верде, Маврикій та Ізраїль займають передові позиції у споживанні здорової їжі, тоді як Азербайджан, Словаччина, Чехія, Бельгія та Хейлунцзян Китай є лідерами з точки зору споживання нездорової їжі. У випадку зі Сполученими Штатами картина неоднозначна: збільшилось споживання як здорової, так і нездорової їжі.

Хоча споживання нікчемної їжі є найвищим на Заході, сьогодні і Китай, і Індія чіпляються все вище і вище по негативній драбині, тому настав час втрутитися місцевим органам влади. Результати показують, що в деяких країнах Африки та Азії за останні двадцять років не відбулося поліпшення режиму харчування людей.

Автори серії досліджень також виявили, що глобальні зусилля по боротьбі з ожирінням прогресують "неприпустимо повільно", і що до 2010 року лише кожна з чотирьох країн сформулювала рекомендації щодо здорового харчування. Менш ніж за одне покоління ожиріння серед дітей різко зросло у всьому світі, і в даний час лише кілька країн вживають заходів для захисту молоді.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2014 році 39 відсотків дорослого населення світу мали надлишкову вагу, 13 відсотків страждали ожирінням, а роком раніше близько 42 мільйонів дітей у віці до п’яти років мали надлишкову вагу або ожиріння.