1 László Remete Farkas Угорська та регіональна юшка антикваріат Угорська кухня в Карпатському басейні. серія (Том XIV) Сотні угорських та регіональних супів та їх варіанти. М’ясні супи та желе, соки для жнив та хлібні супи. Рибний суп (який не є соком для риболовлі) та сорти трюпових супів. Варіації супів з гуляшу з паприки та рибних супів. Угорські м’ясні супи, супи-мангарікуми. Капуста, кислі та кислі супи. Овочеві, грибні та цибульні супи. Піст, винні та фруктові супи. На основі старих спогадів та рецептів. Бажаю вам корисного експерименту! Приємної спроби! На здоров’я! Рукопис Будапешт, 2017.
2 ЗМІСТ ВСТУП. 7 ПІДГОТОВКА СТАРИХ МИЛ. 8 Старі м’ясні супи. 8 стандартних м’ясних супів. 8 Розвиток виробництва м’яса та супів з часом. 8 Традиційний яловичий суп. 9 Старий м’ясний сік Німецький м’ясний сік Низинний м’ясний сік М’ясний суп «Рагус» Дешевий м’ясний суп «Міцний суп» Шкіряний суп «Кістковий суп» Суп із содару Желе Виробництво желе з часом Традиційне желе Трансільванське желе Холодно-зелене желе Старе желе Копчена газована сода желе Реакторний сік Часовий розвиток соку для жнив Уточнення інтерпретації Звичайний сік для жнив Реальний сік для жнив Час від соку для жнив Простий сік для жнеби Підсмажений сік для жнив Сік із соку Сок з хліба Суп з хліба Суп з хліба Суп з плаваючим хлібом Яєчний хлібний суп Суп із розбитим хлібом Справжній хліб суп Беконний хлібний суп Кминний хлібний суп Постний хлібний суп сторінка
3 Рибний суп Часовий розвиток рибного супу Традиційний рибний суп Традиційний подрібнений рибний суп Справжній рибний суп Справжній подрібнений рибний суп Сметановий рибний суп Кислий рибний суп Випіканий рибний суп Винний рибний суп Смачний рибний суп Aszúhal- суп Пакальний суп суп Великий рівнинний суп з шкворнями Суп з шкембелів Суп з шкембелів Суп з потрійних грибів Суп з тріпот з грибів Суп з простих шкварок Суп з потрійних простейшків Суп з простих шкварок Суп з кислинків Маринований суп з трюмів Угорські м'ясні супи Гуляш-суп Способи приготування супу з гуляшу Суп з гуляшу Часовий розвиток супу-гуляшу Приготовлений суп-гуляш Ніжний суп-гуляш Розлитий суп-гуляш Смажений суп-гуляш Смажений суп-гуляш Смажений суп-гуляш Суп-гуляш Targonyás Суп з гуляшу Alföld Суп з гуляшу з картоплі Густий суп-гуляш Суп з гуляшу з грибами Старий оригінальний суп з гуляшу Овочевий суп-гуляш Суп-гуляш Babos Суп із гуляшу Sódaros ol пісня
4 Рибацький сік Розвиток рибного соку з часом Традиційний рибальський сік Традиційний битий рибацький сік Традиційний щільний рибальський сік Жебрацький рибальський сік Старий Балатон рибальський сік Старий Тила рибальський сік Старий Дунайський рибальський сік Вставлений рибальський сік Оригінальний рибальський сік Кислий рибний сік Просіяний рибний сік Кислі супи Капустяний суп Часовий розвиток капустяного супу Традиційний капустяний суп Капустяний суп у фритюрі Суп з капусти Капусний суп Капусний суп Оригінальний суп з капусти Капустяний суп з сушеною капустою Капустяний суп з маринованою капустою Суп Часовий розвиток кислого супу Приготування кислого супу Кислий суп Кислий огірковий суп Пшоняні висівки -cibre Ковбаса кибер Кибер кибер Кибер цибер М'ясний цибер Овочевий кібер-суп Кислий суп Час розвитку кислого супу Кешце Винний суп Винний оцет-суп Хрін Суп Смажена кислота кролячий суп Смажений сік з боку
5 живих соків Гостьовий сік Содовий фруктовий суп Пісні супи Овочевий суп Розвиток овочевого супу з часом Суп із старих коренів Суп із сметанного кореня Суп з кореня перцю Асорті з овочевих супів Суп із сметанного огірка Суп з огірків Традиційний постний чіпс Буряковий піст борщ Цибульний суп Час розвитку цибульний суп Панірований цибульний суп Оригінальний цибульний суп Смажений суп із цибулі Перечний суп з цибулею Суп з цибулею з часником Цибульний суп зі смаженою цибулею Суп із смаженою цибулею Суп із смаженою цибулею Суп з грибами Розвиток грибного супу з часом Розсипчастий грибний суп Оригінальний грибний суп Сметанний грибний суп Смажений грибний суп Червоний грибний суп Паприка грибний суп Овочевий грибний суп Маринований грибний суп Каша грибний суп Каша суп Суп каша суп Оригінальна каша-суп Традиційна каша-суп Сучасна каша-суп Кібер-каша-суп Паприка-каша-суп Оригінальний дюймовий суп Слабкий дюймовий суп Традиційний перець о суп Сучасна сторінка з гороховим супом
6 Гороховий суп із зеленого гороху зі сметаною Гороховий суп з паприкою Гороховий сік на піст Традиційний суп з сочевиці Сучасний суп із сочевиці Сучасний суп з квасолі Сметановий квасолевий суп Квасолевий гуляш Фруктовий суп Фруктовий суп Фруктовий суп Час розвитку E Сливовий суп Асу Сливовий суп кислий яблучний суп Оригінальний вишневий суп Смажена вишневий суп Яблучно-вишневий суп Цибулевий вишневий суп Черешневий суп Вставлений вишневий сік Фруктовий кібер-суп Фруктовий суп-соління ВИСНОВОК для чотирнадцятого тому
7 ВСТУП Мета цієї серії книг - представити давню угорську та регіональну їжу та напої Карпатського басейну, представити наші колишні домашні продукти, відродити поступово забуті смаки традиційно-народної угорської кухні. Допоможемо вам спробувати їх із рецептами та пропозиціями. Попередні XIII. Том покликаний коротко представити угорську та регіональну давні версії супів Карпатського басейну. Нинішній XIV. і обсяг має на меті представити старе приготування супу. Це можливо завдяки рецептам, порадам та деяким історико-етнографічним висновкам. Для тих, хто вже зварив суп на основі кулінарної книги, готувати і пробувати це не повинно бути проблемою. Сторінка 7