Сміливіший за холодну версію, цей борщ - ситна страва завдяки додаванню коротких ребер.
Джерело: Martha Stewart Living, травень 2009 р.
Інгредієнти
1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії
2 фунтів коротких ребер
Сіль крупного помолу і свіжомелений перець
2 середні цибулини, нарізані кубиками
1 склянка сухого білого вина
4 склянки купленого в магазині або домашнього курячого бульйону з низьким вмістом натрію
5 зубчиків часнику, подрібнених
1 корінь селери, нарізаний кубиками 1/2 дюйма
2 середні моркви, нарізані скибочками 1/4 дюйма
1/2 фунта капусти, подрібнений
2 фунтів буряка, добре протерти, обрізати і натерти на тертці
5 склянок води
1 столова ложка томатної пасти
3 столові ложки свіжого лимонного соку
3 столові ложки червоного винного оцту
2 столові ложки петрушки подрібненої, для прикраси.
Адреси
Нотатки Кука
Борщ можна зберігати в холодильнику до 5 днів.