Більше інформації

Польський грибний суп

Вегетаріанський суп з ячменю

Веганський рецепт, повний вітамінів, Український борщ-суп. Натомість у ньому немає макаронних виробів або рису добре завантажується овочами: буряк, цибуля-порей, морква, селера, помідори та картопля.

борщ-суп

Борщ-суп традиційний у слов’янських країнах, хоча його походження - в Україні. Існують варіанти рецепта, наприклад, наш тільки з овочами, але звичайна справа - додавати яловичину.

Для протидії солодкості буряка зазвичай додають лимон або квас - різновид кислого пива - традиційний у слов’янських країнах. У Digital Journalist ми розповідаємо вам покроково цей здоровий рецепт.

Український борщ-суп

Інгредієнти

  • Натуральний буряк - 5 одиниць
  • Цибуля-порей - 2 одиниці
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Селера - 1 одиниця
  • Морква - 1 одиниця
  • Картопля - 1 одиниця (середня)
  • Помідор цілий очищений (консервований) - 240 г.
  • Смажений помідор - 250 г.
  • Зневоднені гриби –15 г (у вас в баночці)
  • Чорний перець цілий - 2 столові ложки
  • Зубчики часнику - 10 од
  • Лаврове листя - 2 одиниці
  • Соняшникова олія - ​​2 столові ложки
  • Вода - 600 мл
  • Петрушка - 2 столові ложки

  • Рослинна сітка або стерильна марля розміром 10 х 10 см (щоб зробити гарнір для букета)

Підготовка

  1. Очистіть і натріть буряк, можна використовувати мандоліну або щоб полегшити. Після натертості ми залишаємо його.
  1. Зневоднені гриби легко знайти в будь-якому гіпермаркеті. Вони поставляються в банках близько 15 г, а ціни варіюються від 1,78 до 2,45 євро.
  2. Помістіть гриби в миску і додайте склянку теплої води. Нехай вони зволожуються приблизно 30 хвилин, поки ми продовжуємо вдосконалювати рецепт.
  3. Ми збираємось приготувати гарний букет гарні зі спеціями та іншими інгредієнтами.
  1. У сітку для приготування нуту або стерильну марлю покладіть 2 столові ложки цільного чорного перцю, той, який йде в кульки, на додаток до двох лаврових листків і 10 зубчиків часнику. Ми робимо пакет з усім цим, і він закривається шпагатом або бавовняною ниткою. Неможливо додати безпосередньо бо тоді все було б змішано з овочами, а ми цього не хочемо, лише те, що вони залишають аромат. Якщо вони знаходяться всередині сітки або марлі, потрапивши у воду, аромат вийде, але ці інгредієнти не змішаються з овочами.
  1. Помийте і наріжте цибулю-порей, а також селеру. Цибулю почистити і нарізати шматочками.
  2. Очищаємо картоплю і моркву, останню нарізаємо на невеликі шматочки, а картоплю залишаємо просочуватися в ємності.
  1. Додайте в каструлю соняшникову олію і поставте на середній вогонь. Коли спекотно влити цибулю, цибулю-порей і селеру, обсмажити і приправити невеликою кількістю солі.
  2. Варити кілька хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Потім залийте 700 мл води.
  3. Тепер додайте тертий буряк, який ми зарезервували на кроці 1.
  1. Також включіть гриби, які нам довелося замочити, (не кидайте воду). Ми пропускаємо цю воду через ситечко, а також у каструлю з рештою інгредієнтів.
  2. Включити пакетик з часником, перцем і лавровим листом, який ми зробили на кроці 5.
  3. Злийте картоплю і наріжте шматочками, додайте в каструлю разом з морквою та балончиком цілих очищених помідорів, а також томатного соусу.
  4. Перемішайте і варіть 15 хвилин.
  1. Додайте петрушку, вимкніть вогонь і дайте їй відпочити кілька хвилин перед подачею. Можна також додати свіжий кріп, але оскільки знайти його не так просто, як петрушку, його можна замінити цією ароматичною травою.
  2. Цей суп можна їсти гарячим або холодним, його зазвичай приправляють невеликою кількістю лимона за смаком.

Вам також може сподобатися

Легкий крем з фенхелю

Вам сподобався український борщ-суп? У Facebook у вас є більше рецептів на вибір.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас