Повільна їжа Це народилося як неприйняття цієї тенденції: ми живемо щодня, щоб робити речі якомога швидше, особливо з їжею. Тому що ми живемо в суспільстві, де ми швидко готуємо (якщо взагалі готуємо), щоб швидко їсти і не витрачати час, щоб прогодуватися.

Таким чином, ця нова тенденція під назвою Slow Food захищена готуйте з головою, їжте з увагою смакуючи кожен укус. Але також, оцінюючи якість як того, що ми їмо (оцінюючи походження сировини та інгредієнтів), так і того, як ми його готуємо (повільне приготування).

харчових

Повільне готування їжі і з пам’яттю

Природним чином повільна їжа народилася повільною кулінарією. Тенденція, яка вимагає нашого часу, щоб готувати їжу, робити це в сім’ї та створювати смачні та корисні страви.

Але Повільне приготування хоче піти на крок далі уникаючи харчових відходів. Бич, який також характеризує наше західне суспільство, де поспіх часто означає, що ми купуємо більше, ніж потрібно, забуваємо в кутку холодильника, що має бути пошкоджено, або викидаємо продукти, термін придатності яких закінчився на шість місяців (або більше), втрачені в шафа.

Друг сказав мені, що під час ув'язнення нудьга змусила його влаштувати комору. Він викинув банки, термін дії яких закінчився більше двох років, деякі трав’яні чаї, які він не пам’ятав зберігати, і виявив баночку горіхів у кутку, коли і він, і його діти страждають алергією на горіхи вдома. Все загадка.

Повільне приготування їжі та гальмування харчових відходів

Один із аспектів, який мене також приваблює у повільному приготуванні, - це ця здатність максимально використовувати всі продукти та обізнаність уникати упаковки. Коли мої діти були маленькими, раз на тиждень я готував їх улюблену страву, яку називали «конлоке». Виявилося, що це завжди було інакше, і рецепт ніколи не можна було повторити, оскільки він був зроблений з тим, що було в холодильнику (“що там”). Ця сімейна традиція (яку я успадкувала від матері) є чудовим винаходом для фсприяти співпраці та творчості на кухні (оскільки необхідно, щоб і маленькі брали участь!) І це дозволяє вам максимальне використання їжі. Крім того, весело проведіть день зі своїми дітьми.

Фото Ханни Таскер на Unsplash

Харчові відходи в цифрах

Очевидно, що Коли ми кидаємо їжу в сміття, бо воно зіпсувалося, ми викидаємо гроші (наші гроші). Але ми повинні це усвідомлювати ми кинули набагато більше: за даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), третина їжі, що виробляється щорічно для споживання людиною у світі, ніхто не з’їдає і потрапляє в сміття. А разом з ними енергія, контейнери, вода ..., необхідні для виробництва цих продуктів.

За підрахунками, щороку в Європі витрачається 88 мільйонів тонн їжі, тобто еквівалент 173 кг на людину. І 65% цих відходів трапляється в наших будинках. Це цифри, які повинні змусити нас замислитися.

10 порад, як уникати харчових відходів

Якщо з усім цим ви вважаєте, що потрібно уникати харчові відходи, Ми пропонуємо вам 10 порад, щоб ви могли почати застосовувати їх на практиці.