Споживаний в помірних кількостях сир може бути цінною складовою вашого раціону, але є сорти, яких слід уникати.

Низький проти сири з високим вмістом жиру

Є сири з низьким вмістом жиру, такі як рікотта, сир, пекорино романо або моцарелла. На додаток, однак, існує майже легка версія майже всіх сирів із зниженим вмістом жиру. Вони часто трохи клейкі за консистенцією і реагують інакше на нагрівання, ніж звичайні сири.

При виготовленні вони, на жаль, намагаються замінити менше жиру різними добавками, щоб зберегти кремову текстуру. Ось чому ми не рекомендуємо купувати ваш холодильник, повний легких сирів, ви б радше споживали сири з низьким вмістом жиру і лише зрідка їли меншу кількість важчих сортів. Прикладами сиру з високим вмістом жиру є козячий сир, фета, чеддер або сир. Кількісно 28 грам козячого сиру приблизно Він містить 6 грамів насичених жирів, що становить 29 відсотків рекомендованої добової норми - тому просто будьте обережні!

Високий проти сири з низьким вмістом натрію

Сіль потрібна певною мірою для виготовлення сиру, оскільки вона застигає рідке молоко, що надає йому особливий смак, а також сприяє його довговічності. Тож ви повинні включити їх усіх. Однак більш м’які, «молодші» сири за своєю суттю менш солоні, тому намагайтеся віддавати їм перевагу. Прикладами є швейцарські сири, Монтерей Джек, рікотта, сир, моцарела або французький Порт де Салют. На відміну від цього, наприклад, у 100 грамах Roguefort ховається 1670 мг натрію, що шалено багато! Фета (100 г/1440 мг), датський синій сир (100 г/1220 мг) або пармезан (100 г/756 мг) також мають високий вміст натрію.

уникайте

+ Вживання сиру викликає рак?

Нещодавно каліфорнійська дослідницька група вивчила харчові звички жінок, хворих на рак молочної залози, з особливим посиланням на споживання ними молочних продуктів (молока, сиру, морозива, йогурту, гарячого шоколаду тощо). Дослідження виявило дивовижний результат: навіть жінки, які споживали лише одну порцію найпопулярніших молочних продуктів на день, мали на 50 відсотків більше шансів померти від раку молочної залози протягом 12 років, ніж ті, хто споживали дуже мало їжі з цієї групи продуктів харчування або взагалі не їли її. І на жаль, все більше досліджень проливають світло на подібні взаємозв'язки ... Тому ми радимо вам якомога менше мінімізувати споживання молочних продуктів та поповнити необхідний кальцій та білок з рослинних джерел, таких як напр. темно-зелені овочі, бобові, нут, кунжут, мак, мигдаль, банани, соя або цільні зерна.