"Наан, коржик, лаваш, роті, сейт ругбраур, мацо, фокачча або баммі. Хліб є у всьому світі, але кожен готує його по-різному".

різний

Романа Юхасова, 18 жовтня 2014 14:00

Хліб - це, мабуть, найбільш універсальна їжа, популярна серед представників будь-якої нації, культури, раси, релігії. Тому це, як правило, вважається знаком миру або солідарності.

Тим не менше, навіть із таким простим, як коровай, застосовується "інший регіон, інша мораль". Його готують скрізь за особливою традицією, з різними техніками та з інгредієнтами, характерними для даної території, це красномовна частина культурної спадщини. Як то кажуть, "скрізь є хліб двох крейсерів", але все-таки абсолютно унікальний.

Чорний хліб закопаний у землю або завжди оригінальний Ісландія

Хліб із географічно близьких країн не схожий, інакше вони смакують французький багет, італійську фокаччу, німецький крендель або пумпернікель. Острів Сардинія, навпаки, пропонує худий містер Карасау, поданий з оливковою олією. "Оскільки він залишається свіжим дуже довго, це був ідеальний спосіб існування пастухів" пояснює мандрівник Матей.

Неповторювана Ісландія також оригінальна завдяки своєму житньому хлібу seytt rúgbrauð, який спочатку готували на гарячій землі, де його ховали більше 48 годин. Більш сучасні методи випікання в духовці при дуже низькій температурі. Очі дивує незвично темний до чорного кольору, язик - солодкістю та щільністю. Але не варто засмучуватися, зазвичай це сподобається туристам із консервативними смаковими рецепторами. На жаль, я його більше ніде не знайду.

Зелений хліб і хлібобулочні в пустелі

Туристи в Єгипті насолоджуються діаметрально різним класичним арабським хлібом зі смаком справжності. "Бедуїн приготував його мені прямо в пустелі, на великій конфорці, під якою горів верблюжий гній". згадує Крістіана.

Незважаючи на приємне різноманіття та кольори, багато мандрівників почнуть із добре відомого хліба, на якому вони виросли під час тривалого перебування. Німецький драматург Бернольт Брехт з еміграції в Каліфорнії, США, також написав, що найбільше сумує за хлібом. Як то кажуть, "скибочку хліба краще вдома, ніж цілу корову за кордоном".
Дванадцять років тому Міжнародна асоціація хлібобулочних виробів розпочала Всесвітній день хліба, щоб підкреслити його переваги та незамінність. Він призначив 16 жовтня днем ​​символічної основної їжі, синонімом засобів до існування.

Хліб був відомий ще доісторичній людині 30 000 років тому. Однак не в сьогоднішньому вигляді попередниками всім відомої духовки були деякі млинці. Вони були вдосконалені єгиптянами, а згодом і римлянами, які відкрили перші пекарні приблизно в 150 р. До н.