Я це визнаю! Квашена капуста прямо з бочки призначена для зимового сезону, але в сучасних дотехнологічних умовах ми можемо насолоджуватися нею. Словацька кухня пропонує багатий вибір різноманітних смачних рецептів, лише з використанням квашеної капусти. Овочеві салати "холодні і гарячі" дуже популярні, особливо серед нас, милуємося і визнаємо більш тонкою, так і красивішою, наполовину. Різноманітність їх багата. Я написав цей rcp з рекламного друку на упаковці з купленою квашеною капустою!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
У вступному слові згаданої роздруківки сказано, що "промийте квашену капусту і дайте їй капати на сито"! Я його не промивав, так само, як вдома, я просто вичавив з нього сік руками, який обережно зберігаю в холодильнику і регулюю ним нашу капусту.
У більшій мисці я змішав квашену капусту, стебла селери, червону цибулю, більше яблуко (воно має бути зеленим твердим, менш солодким) та зелений перець. Я дозволив собі збагатити цю суміш вельмі дуже тонкими смужками по меню жульєн 1-1,5 х 40-50 мм нарізаними цибулинами селери, що додало смаку готовому салату. У меншій мисці я добре змішав цукор, оливкову олію першого віджиму (салат буде сирим, тому його не готуватимуть) та оцет; потім я налив цю емульсію у суміш у великій мисці. Ретельно перемішайте і зберігайте в холодильнику на ніч перед подачею (щонайменше 240´).
За винятком тарілок, я посипав грубо нарізаний мигдаль (але також волоськими горіхами, це точно буде чудовим смаком.
Раніше я клав кислий капустяний сік на «переробку» капусти (зазвичай різдвяний). Отже, я не повинен бути надмірно кислим, але моя мила мати Aňuci, B. P.? Тож це була інша "кава"! ... Продовження досвіду!