Ми поговорили з Хуаном Ллоркою, експертом з годування та BLW - прикорму для немовлят, який дозволяє їм налагодити кращі стосунки з їжею з самого початку

Шеф-кухар Хуан Ллорка з більш ніж 23-річним досвідом захоплюється харчуванням та годуванням немовлят. Протягом 7 років він працював шеф-кухарем та менеджером Валенсійської школи Монтессорі, першої на 100% школи Монтессорі у Валенсії та першої в Іспанії з ChefKM0 з ущільненою їжею Slow Food та дієтою без перероблених, рафінованих цукрів та цілком натуральної і сезонні. Ллорка є автором книг Sin Dientes y A Bocados та En Boca de Todos. Він також розпочав курс "Su Primer Bocado" на BLW з Мелісою Гомес.

протягом

Що змусило вас спеціалізуватися на годуванні немовлят?
Правда полягає в тому, що після багатьох років тренувань у галузі харчування, зацікавлення та бажання вчитися все більше і більше, два фактори, які мене дуже зацікавили у годуванні немовлят.

Перший, безсумнівно, покращував дитинство дітей у нашій країні, переживши сам нездорове дитинство і з великим незнанням. А друге - це те, що будучи творцем проекту Kids Inspired Food, виконавчим шеф-кухарем Валенсійської школи Монтессорі та творцем руху #PorUnaEscuelaBienNutrida, всі мої зусилля були спрямовані протягом останніх 10 років на годування найменших.

Що зазнає невдач у суспільстві, коли йдеться про годування дітей?
Багато ребер рівняння не вдаються. Від надмірної реклами, орієнтованої на інфантильну громадськість ультра-оброблених продуктів з нульовою харчовою цінністю, поганої підготовки та виконання шкільного меню та відсутність продовольчої освіти в школах, старі поради та мало оновлених педіатрією питань харчування перших місяців та років життя дитини, відсутність інформації та ресурсів для населення, інформування про них та базуючись на профілактиці, а не на лікуванні €. Навіть старі сімейні звичаї, які змушують нас продовжувати вірити, що дитина все-таки снідає чи ні не мати енергії, ви не можете їсти овочі на вечерю, фруктів не вистачає на обід або давати вам фруктову кашу з печивом - це найздоровіша річ у світі.

З цієї причини багато деталей виходять з ладу, в чому багато з них ми, батьки, несемо безпосередню відповідальність, оскільки ви не їсте те, що не пропонується, або не купуєте вдома. Але, з іншого боку, державні установи та закони також несуть частину своєї відповідальності.

В даний час він працює у Валенсійській школі Монтессорі. На яку дієту вони роблять ставку?
Для чесної, різноманітної, збалансованої, стійкої та сміливої ​​дієти.
Де переважають місцеві фрукти та овочі, безпосередня робота з фермерами. Там, де ми не пропонуємо м’ясо в меню, щоб надати набагато більше значення їжі, настільки необхідній, як бобові, де ми не використовуємо рафіновані, цукри, оброблені, смажені або приховуємо ароматизатори та інгредієнти в соусах та гратенах.

Дієта, яка вчить нас багатству сільської місцевості, рослинних продуктів різних культур, де вона переходить від овочевої паелли до червоної сочевиці дхал.

Ми виконуємо вимоги хлопців та дівчат, слухаємо їх, виховуємо, поважаємо, і серед усієї команди школи робимо все нездійсненне, щоб момент трапези став товариським, приємним, шанобливим, смачним та харчовий здоровий момент. збалансований.

Що таке відлучення від дитини?
Абревіатура BLW походить від терміна "Baby Led Weaning", що стосується ініціювання прикорму, призначеного дитиною.

Він також відомий як "саморегульоване годування" і охоплює набагато більше, ніж спосіб подачі їжі, яку замість роздавленої пропонують у вигляді м'яких твердих речовин (з деякими модифікаціями, щоб зробити їх більш безпечними); оскільки він також передбачає, що їжа готується сім’єю, пропонуються здорові продукти, щоб дитина брала їх до рота руками, і що кожна дитина вирішує, чи буде їсти, і скільки їсти з кожної їжі пропонується (підтримка харчування на вимогу).

Все це для того, щоб запропонувати дітям різноманітне та здорове харчування, яке сприяє їх правильному розвитку та дозволяє їм налагодити кращі стосунки з їжею з самого початку.

Коли BLW починає годування? Звідки ви знаєте, що дитина готова до цього?
Правильний час, щоб почати пропонувати їжу, крім грудного молока або суміші, окрім того, що пропонувати воду, залежатиме від кількох факторів, але, щоб дати нам уявлення, ідеальний час може базуватися на:

  • Умійте брати їжу і класти її в рот без особливих труднощів (можливо, ви бачили, як він робив це з якимись своїми іграшками).
  • Вмійте сидіти за підтримки.
  • Проявляйте інтерес до продуктів, які їсть решта родини.
  • Втрата екструзійного рефлексу (цей рефлекс виконує функцію вигнання з рота за допомогою язика будь-якої їжі, яка не є рідкою, наприклад, грудне молоко або суміш, тому, якщо вона залишається присутньою, дитина виганяє запропоновану їжу).
  • Вміти виконувати основні жувальні рухи (навіть якщо у вас ще немає зубів).

Якщо цих умов ще немає, можна було б почекати ще трохи, але ці випадки слід оцінювати індивідуально, щоб рекомендувати наступні кроки.

З яких продуктів рекомендується починати дієту BLW? І яких продуктів слід уникати?
Незважаючи на те, що багато було вивчено щодо порядку введення продуктів, ми все ще не маємо достатньо доказів, щоб рекомендувати починати з однієї групи (наприклад, овочів), а не з іншої (наприклад, фруктів), тому їм можна пропонувати сезонні фрукти чи овочі або бульби, тощо. спочатку. Так, важливо буде включати продукти, багаті залізом, з перших днів або тижнів, оскільки це одна з причин, чому рекомендується починати прикорм приблизно через 6 місяців (коли за підрахунками резерви, які дитина цей мінерал починає закінчуватися).

Щодо продуктів, яких слід уникати до року, у нас є дуже основні, які іноді залишаються непоміченими, яких слід уникати, якщо чи ні.

  • Цукор та продукти, що містять його, такі як печиво (навіть якщо воно орієнтоване на немовлят), дитячі каші, пюре або дитяче харчування та йогурт для немовлят.
  • Мед.
  • Сіль.
  • Водорості.
  • Рисовий напій.
  • Велика риба і молюски.
  • Шпинат, мангольд і борщ.
  • Цілі горіхи (можна їсти вершки або подрібнені).
  • М’ясо дичини або рідкісне м’ясо.

В основному і підсумовуючи, ми можемо почати з їжі, яка нам найбільше подобається, будь то авокадо, солодка картопля, банан або овес. І ми повинні уникати з різних причин та ризиків страждати певними захворюваннями, ніж інші види харчування у списку.

Які переваги пропонує BLW? І які недоліки?
Переваги всі! Ха-ха-ха, але перш за все безліч переваг не тільки на рівні поживності, а й на мотор, розвиток, автономність, смакові якості тощо. Давайте подумаємо, що ми даємо дитині можливість досліджувати різні смаки, кольори та текстури, що полегшує прийняття більшої кількості різноманітних продуктів. Покращення саморегуляції під час прийому їжі та переваг, які це дає, сприяючи розвитку навичок дитини, сприяючи вдосконаленню дрібної моторики та координації очей-рук-рота, а також жуванню та руховим навичкам на обличчі. Заохочуйте батьків їсти разом зі своїми дітьми та слугуйте прикладом, ділячись приготованою їжею і тим самим створюючи сімейний момент, який позитивно пов’язаний з профілактикою ожиріння у дітей.

Замість таких продуктів пропонуються здорові продукти, такі як сухі крупи (з додаванням цукру), дитяче харчування тощо. І сприяє адаптації піднебіння до цих смаків. Час економиться, коли готується одна їжа та ділиться з родиною. Це сприяє підвищенню впевненості та незалежності вашої дитини, дозволяючи їй грати активну роль у годуванні. Тож я особисто, окрім того, що, можливо, це дуже забруднюється, я бачу лише переваги.

Щоб допомогти всім батькам, які хочуть скористатися BLW, він разом із Мелісою Гомес запустив курс "Його перший укус". Що включає курс?
Вау! Курс дуже обширний і має багато розділів. Він так працював, вивчався, творив добросовісно, ​​намагаючись нічого не залишати на заваді, прислухаючись до потреб сімей за всі ці роки консультацій та навчання, що важко було б перерахувати все, що воно включає, найкраще, що Ви переходите до веб-інформації ВАШОГО ПЕРШОГО УКРУСА і переконайтеся в цьому самі.

Яка тривалість та методологія курсу?
Він не має фіксованої тривалості, це назавжди, як тільки ви зареєструєтесь за допомогою свого непередаваного імені користувача та пароля. А потрапивши всередину, ви зможете весь час у світі і у своєму власному темпі мати можливість його бачити, аналізувати, вчитися і насолоджуватися кожною його частиною. І навіть мати можливість насолоджуватися оновленнями, які ми робимо і бачимо необхідними безкоштовно.

Чому ви рекомендуєте людям, які хочуть дізнатись більше про BLW, пройти курс "Ваш перший укус"?
Тут я буду чесним і абсолютно зрозумілим. І не тому, що це було створено нами з Мелісою, це могло б і бути, а тому, що після написання книги про BLW, яка була і є бестселером, після багаторічних консультацій з питань дитячого харчування та після аналізу, протиставлено, вивчав і працював стільки місяців на курсі, я можу сказати дуже спокійно і чесно, що, без сумніву, це найповніший курс іспаномовного онлайн-формату, який існує сьогодні.

Тож якщо яка-небудь родина хоче потрапити в дивовижний світ BLW, почніть прикорм своїх дітей таким чином і вчитися і робити це безпечно, ми віримо, що Ваш перший укус - найкращий ресурс, який вони можуть мати сьогодні.