12.10. 2011 14:11 Новий шеф-кухар прокидає ресторан, що було концепцією

mondu

І воно тут! Інновації Le Monde. Знову згадується ресторан, який перший у Словаччині привернув гостей із вишуканим стилем приготування їжі більше десяти років тому. Вони розпочали осінь не лише з нового меню, а й з новим кухарем. Страви Мартіна Корбелича подаються у стильній обстановці. Це талановитий перфекціоніст, який виражає свій кулінарний досвід їжею. Шість років він готував у Палаці (ресторан «Камуфляж» у палаці Ердеді - прим. Редактора) і приїхав до Монду з бажанням до інновацій. Результатом його роботи є привабливо оброблена екзотика з французькою базою, побудованою на якісних та свіжих сезонних інгредієнтах.

Новий шеф-кухар каже, що хоче, щоб гості виходили з ресторану не лише ситими, але і з досвідом. Тому за столом готують кілька страв. Таким чином, їжа стає не лише смаком, а й візуальним задоволенням. Почніть свій "досвід" у "Le Monde", наприклад, з восьминога з баклажанами, петрушкою з ікрою лосося (13,50 євро) або смаженої білої качки з маракуєю, гарячим шоколадом та темним хлібом (13,50 євро). Продовжуйте красивий рожевий буряковий суп із зеленою квасолею та хроном васабі (6,50 євро). З основних страв ми рекомендуємо вишукану рибу св. Петра (29,50 євро), приготовлена ​​за технологією суу-відео (готується у вакуумі), з чорними оливками, смаженою білою качкою, доповнена зеленою спаржею та чорними трюфелями або рум’яною лососевою грушкою із солодким горошком, васабі, трамецці, імбиром та кокосовим молоком (21,50 євро).

Читайте далі з підпискою TREND

Розблокуйте статтю за допомогою SMS за € 1,90 на тиждень з автоматичним поновленням.