У сьогоднішньому дописі ми поговоримо одна з найбільш обраних продуктів що море пропонує нам. Це устриці, продукт найвищої якості, який тим не менш доступний, щоб час від часу балувати себе. І якщо ми готуємо їх з великою кількістю фантазії, то результат залишить нас без духу.

море

Дуже тісні стосунки

Швидше за все, споживання устриць сягає корінням людства, оскільки залишки цього молюска були знайдені майже у всіх доісторичних культурах біля узбережжя. І хоча вони користувалися великою славою протягом Античності (римляни брали їх з гарумом), надмірна експлуатація та збільшення забруднення значно зменшили їх поточне виробництво. На щастя, нас оточують риболовлі для цього молюска, що дозволяє насолоджуватися свіжими устрицями, коли нам захочеться.

На смак устриці?

Устриці є частиною екзотичної їжі різних культур. Однак вони мають дуже своєрідний смак і вперше їм не всі подобаються однаково. Насправді потрібен певний набутий смак, як це може статися з вином або пивом, перш ніж мати можливість оцінити їх у їх величині. На смак устриця схожа на йод, як морська сіль. І тому багато хто каже, що своїм смаком нагадує їм море. У будь-якому випадку це продукт найвищої якості, що ніколи не розчаровує любителів смачної їжі.

Корисно для здоров’я

І крім того, що вони дуже смачні, вони дуже корисні для вашого здоров’я, тому не стануть винним задоволенням. Устриці багаті на цинк, омега-3, білки та мінерали, такі як залізо, тому ви можете без проблем включати їх у будь-який збалансований раціон.

Як їсти устриці?

Якщо ви вперше пробуєте устриці, вам слід пам’ятати про ряд моментів. Перше і головне: не колоти їх! Дуже поширеною помилкою є використання виделки, щоб забрати їх, і ми ризикуємо, що весь сік усередині буде випущений. Ми мусимо обережно вийміть устрицю з шкаралупи, а потім покладіть її в рот.

Не ковтай його відразу. Не поспішайте і добре пережовуйте, щоб насолодитися справжнім смаком і текстурою цього делікатесу. Який найкращий розмір? Кожен з них має власну функцію, але загалом рекомендується починати спочатку з найменшого, а закінчувати з великого, оскільки останні мають смак, що компенсує морську сіль та м’ясо устриць.

Як приготувати устриці?

Високоякісні продукти зазвичай не потребують набагато більше для досягнення ідеального результату. У випадку з устрицями може бути достатньо декількох крапель лимона або Табаско, щоб повною мірою насолодитися їх смаком. Однак, поєднуючи його з іншими відібраними інгредієнтами, ми отримуємо унікальну страву неповторної краси. Хороший приклад тому - ця устриця, смажена на гуакамоле, іскриста піна з айви та ікра "Per Se", яку ви можете скуштувати в Бороа. Вражаючий закваска, яка підносить цю їжу на інші гастрономічні рівні.