Різні коди, які ви бачите в інгредієнтах у більшості харчових упаковок, відповідають речовинам, які додаються в основну їжу і призначені для збереження вмісту довше, а також для додання смаку та кольору. Однак багато з цих інгредієнтів небезпечні для організму, і їх слід уникати, якщо це можливо. Звичайно, вам не загрожує небезпека

Різні коди, які ви бачите в інгредієнтах у більшості харчових упаковок, відповідають речовинам, які додаються в основну їжу і призначені для збереження вмісту довше, а також для додання смаку та кольору.

консерванти

Однак багато з цих інгредієнтів небезпечні для організму, і їх слід уникати, якщо це можливо. Звичайно, ви не ризикуєте, якщо споживаєте занадто мало, але якщо більшість продуктів у вашому раціоні містять ці речовини, швидше за все, у вас будуть серйозні проблеми зі здоров’ям.

З’ясуйте, які з цих речовин є більш небезпечними та чому слід уникати їх:

Глютамат натрію (MSG) - код: Ε621

MSG - це амінокислота, яка використовується як підсилювач смаку в супах, заправках, чіпсах, заморожених продуктах та багатьох (переважно заморожених) інгредієнтах у ресторанах. Це стимулюючий токсин, речовина, яка впливає на клітини і вбиває їх або серйозно пошкоджує. Дослідження показали, що регулярне споживання MSG може призвести до небажаних побічних ефектів, включаючи депресію, дезорієнтацію, пошкодження очей, втома, головні болі та ожиріння. MSG впливає на неврологічні шляхи мозку і "порушує" наповненість шлунка в мозок, що призводить до збільшення ваги.

Він міститься головним чином у: китайській їжі, картоплі фрі, печиві, спеціях, більшості консервованих супів, заморожених продуктів та обідньому м’ясі.

Харчові барвники

Дослідження показують, що штучні барвники в лимонадах, фруктових соках та заправках для салатів можуть сприяти проблемам поведінки дітей та призводити до значного зниження їхнього IQ.

Дослідження на тваринах пов’язують деякі харчові барвники з раком.

Зверніть увагу на такі коди:

"Синій №1" та "Синій №2" - Код: E133

Заборонена речовина в Норвегії, Фінляндії та Франції. Може спричинити пошкодження хромосом.

Місцезнаходження: цукерки, крупи, безалкогольні напої, спортивні напої та корм для домашніх тварин.

Червоний пігмент №3 (також червоний №40) - Код: E124

Заборонена речовина в США з 1990 року. Однак цей барвник все ще є на ринку, поки не будуть використані продукти, що використовуються для його консервації!

Було показано, що він викликає рак щитовидної залози та хромосомні ураження у експериментальних тварин, а також може перешкоджати передачі сигналів між мозком та нервами.

Розташований у: фруктові коктейлі, вишні мараскіно, вишнева суміш для тортів та солодощів, морозиво, солодощі, хлібобулочні вироби та багато іншого!

Жовтий # 6 - код: E110) та жовтий тартразин - код: E102

Заборонена речовина в Норвегії та Швеції. Показано, що це збільшує кількість пухлин у нирках та надниркових залозах у експериментальних тварин і може спричинити пошкодження хромосом.

Тут є: «американський» сир, солодощі, газовані напої та багато іншого!

Сульфіт натрію - код: E221

Це консервант, який використовується у виробництві вина та інших оброблених харчових продуктів. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), приблизно 1 із 100 людей сприйнятливий до сульфітів у їжі. Більшість із цих людей є астматиками, що свідчить про зв'язок між астмою та сульфітом.

Люди, чутливі до сульфіту натрію, можуть відчувати головний біль, проблеми з диханням та висип. У важких випадках сульфіти можуть спричинити смерть, закривши дихальні шляхи, що призводить до зупинки серця.

Місцезнаходження: Вино та сухофрукти

Нітрит натрію/нітрит натрію

Цей консервант використовується в пігментах та ароматизаторах у беконі, шинці, ковбасах, м’ясних консервах, яловичині, копченій рибі та інших оброблених м’ясах.

Цей нешкідливий інгредієнт насправді надзвичайно канцерогенний, потрапляючи в травну систему людини. Там він виробляє різні сполуки нітрозаміну, які потрапляють у кров і в основному руйнують печінку та підшлункову залозу.

Як правило, нітрит натрію вважається токсичним інгредієнтом, але кілька спроб заборонити його потрапляють під вакуум, оскільки поки що не існує альтернативи зберігання упакованих м’ясних продуктів. Однак справжня причина полягає в тому, що ця хімічна речовина надає м’ясу яскравіше червоного кольору. В основному це стабілізатор кольору, а старе м’ясо виглядає свіжим.

Розташований у: хот-доги, бекон, шинка, м’ясо для обіду, ковбаси, яловичина, копчена риба чи інше оброблене м’ясо.

BHA та BHT - код: E320

Бутильований гідроксианізол (BHA) та бутильований гідроситтолуол (BHT) є консервантами, що використовуються у зернових, жувальних гумках, картоплі та рослинних оліях. Ці консерванти захищають їжу від пошкодження кольору та смаку.

Вони впливають на неврологічну систему мозку, викликають поведінкові зміни і навіть можуть спричинити рак. BHA і BHT - це окислювачі, які утворюють реакційноздатні сполуки, що викликають рак у вашому організмі.

Вони містяться в: картопляних чіпсах, жувальній гумці, крупах, заморожених ковбасах, укріпленому рисі, салі, карамелях та желе.

Двоокис сірки - Код: E220

Сірчані добавки токсичні, і США заборонено вживати сирі фрукти та овочі.

Побічні ефекти, які вони викликають, включають: проблеми з бронхами (особливо схильні до астми), гіпотонія (низький кров'яний тиск), гіперемія та анафілактичний шок. Діоксид сірки також руйнує вітаміни В1 та Е. Ні в якому разі не рекомендується вживати дітям та людям, які страждають на кон’юнктивіт, бронхіт, емфізему, бронхіальну астму чи серцево-судинні захворювання.

Розташований у: пиві, безалкогольних напоях, сухофруктах, соках, лікерах, вині, оцті та різних картопляних продуктах.