Завдяки високому ситному ефекту та низькому споживанню калорій, яйця є рекомендованою їжею для вживання в дієти, призначені для схуднення.
Про це йдеться у дослідженні: «Вживання яєць та його вплив на здоров’я людини», підготовленому кафедрою харчування, діабету та метаболізму Медичної школи Папського католицького університету.
Споживання яєць у контексті низькокалорійної дієти для схуднення, - зазначається у звіті, - показало переваги, які могли б сприяти лікуванню надмірної ваги або ожиріння, а разом з цим і кращому контролю патологій, пов’язаних із цими станами.
Вживання цього продукту за сніданком стимулює ситість і зменшує споживання протягом дня. Таким чином, опитування, проведене нещодавно Adimark, показало, що саме в цій країні ця їжа споживається найбільше в країні, за нею одинадцять і обід.
У документі, підготовленому Католицьким університетом, також підкреслюється, що яйце є одним з основних джерел вітаміну D у раціоні та забезпечує безліч інших поживних речовин, таких як рибофлавін, фолат, селен, вітамін А та вітамін В12, серед інших.
Поряд з цим підкреслюється, що білок, що має високу біологічну цінність у цій їжі, разом з іншими біоактивними компонентами, що має потенційну користь для здоров'я, робить її цінним елементом для включення в раціон, особливо людей з високими харчовими потребами, таких як діти, вагітні жінки та дорослі.
Споживання цього продукту на душу населення в нашій країні зросло за останні роки, досягнувши 200 одиниць. Ця сума вища, ніж зареєстрована у розвинених країнах, таких як Швейцарія, Нідерланди та Великобританія.
Дослідження Католицького університету також виявляє, що ця їжа забезпечує каротиноїди (природні пігменти, що відповідають за жовтий колір жовтка), такі як лютеїн та зеаксантин, які мають антиоксидантні властивості та можуть захищати від катаракти та дегенерації жовтої плями, важливих причин сліпоти у похилий вік. Щодо взаємозв'язку між споживанням яєць та холестерином, зазначається, що широко відомо, що інші дієтичні фактори, такі як споживання насичених жирів, транс-жирних кислот та клітковини, мають набагато більший вплив на рівень холестерину та CVR у плазмі крові, ніж холестерин у їжі як такий.
Все це призвело до переоцінки дієтичних рекомендацій закладів охорони здоров’я, в тому числі тих, що стосуються споживання яєць, щодо загальної популяції.
"З наявних доказів можна зробити висновок, що споживання яєць в контексті здорового харчування та способу життя в цілому може бути рекомендовано здоровому населенню. Дані, наявні на сьогоднішній день, вказують на рекомендування до однієї добової порції", - підсумовує звіт.