Зареєструйтесь, щоб отримувати нашу розсилку
Зареєструйтесь, щоб отримувати нашу розсилку
В бідних країнах не рекомендується вживати менше жиру
За даними AFP, у країнах з низьким та середнім рівнем доходу може бути непродуктивним припущення про споживання низької кількості жиру, оскільки це може призвести до збільшення споживання вуглеводів, що є менш здоровим, ніж вважалося раніше, принаймні це те, що підтверджується нове дослідження.
Органи охорони здоров’я більшості країн, а також ООН, рекомендуємо більшу вагу фруктів та овочів у нашому раціоні та обмежуємо жирну їжу.
Але у бідних країнах скорочення жиру може призвести до більшої кількості вуглеводів, таких як картопля, рис та хліб, оскільки фрукти та овочі дорожчі, стверджують автори статті, опублікованої на цьому тижні в The Lancet.
"Сучасна тенденція пропагувати дієти з низьким вмістом жиру ігнорує той факт, що раціон харчування більшості людей у країнах з низьким та середнім рівнем доходу дуже багатий на вуглеводи, що, здається, пов'язано з погіршенням стану здоров'я", - сказав він. Університет Макмастера в Онтаріо (Канада) та керівник дослідження.
У той же час паралельний звіт, також опублікований у престижному науковому журналі, робить висновок про це рекомендації багатих країн, підтримані Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) щодо щоденного споживання п'яти фруктів та овочів цілком можуть бути скорочені до трьох у бідних країнах, що є більш економічно вигідною дозою.
135 000 добровольців
Протягом 7 з половиною років автори стежили за 135 000 добровольцями з 18 країн світу у віці від 35 до 70 років.
Ті, хто принаймні 3/4 своїх щоденних енергетичних потреб вуглеводами мали вищий ризик смертності (+ 28%), ніж інші.
Крім того, ті, хто дотримувався дієти, багатої жирами (35% споживання енергії), мали менший ризик смерті (-23%), ніж ті, хто вживав низьку кількість жиру (11% споживання).
"Всупереч поширеній думці, збільшення споживання жиру пов'язане з меншим ризиком смертності"Деган сказав AFP.
Регіональні дисбаланси
Автори врахували насичені жири, такі як м'ясо та молочні продукти, а також моно- та поліненасичені (рослинні олії, оливкова олія, риба, горіхи.). Вони виключили "транс" жири з оброблених харчових продуктів, оскільки "є чіткі докази того, що вони шкідливі для здоров'я", - сказала Деган.
У найбільш здоровій дієті споживання калорій походить на 50-55% вуглеводів і 35% жирів, за словами авторів, які презентували дослідження на конгресі Європейського кардіологічного товариства, що відбувся цього тижня в Барселоні, Іспанія.
Сучасні загальні рекомендації, засновані головним чином на дослідженнях у Європі та США, встановлюють споживання енергії на основі 50 - 65% вуглеводів та менше 10% насичених жирів.
Дослідження встановило середню дієту у світі з 61% вуглеводів, 23% "хороших" жирів і 15% білків.
Але це середнє значення залежить від регіону, і в Китаї, Південній Азії та Африці вуглеводи становлять 67, 65 та 63% відповідно. У Південній Америці відсоток становить 57%.
Дослідження також вивчало зв’язок між дієтою та серцево-судинними захворюваннями, від яких щорічно гине приблизно 17 мільйонів людей у всьому світі.
Але хоча дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру була пов’язана з підвищеним ризиком смертності, вчені не визначили жодних статистичних ризиків, пов’язаних із серцевими нападами та іншими серцево-судинними катастрофами.
Отже, "взаємозв'язок, встановлений (у дослідженні) між дієтами, багатими вуглеводами, та підвищеною смертністю не походить від серцево-судинних причин" і на сьогодні "незрозумілий", за словами Дегана.