П’ятниця, 20 квітня 2018 р. - 14:55.

йогурт

26 544 опубліковані новини

За сніданком? На десерт? На перекус? “Насправді немає кращого чи гіршого часу протягом дня для споживання йогуртів, а навпаки мета - спробувати включити їх у раціон -наскільки це можливо- рутинно”- говорить Марта Вільяріно Санц, член Професійної асоціації дієтологів-дієтологів Мадридської громади (Кодінма).

Те саме вказує Роза Мо Ортега, професор кафедри харчування в Мадридському університеті Комплутенсе, додаючи, що не приносить користі здоров’ю більш-менш приймаючи його в тій чи іншій точці.

З цієї причини Вільяріно радить, щоб кожна людина робила це в той час, який для них є найбільш комфортним. “Є люди, які вибирають сніданок, тому що холодний йогурт приємно поєднувати з іншими продуктами. З іншого боку, інші вважають його ідеальним десертом (оскільки він не такий солодкий, як деякі фрукти) або гарною їжею перед сном ".

У деяких дієтах бажано проводити середину ранку або перекушувати, чому?

Причина рекомендувати прийом йогурту в середині ранку або, можливо, як перекус замінити інші висококалорійні та бідні на поживні речовини продукти які часто приймають у цей час доби, каже Ортега. У зв'язку з цим Вільяріно зазначає, що "це правда, що вони приймають вас, що запрошують вас з'їсти щось, класифіковане як легке (на виду) або" здорове "(розуміється як щось хороше), але ми вважаємо, що будь-який інший варіант може бути дійсним, вживання йогурту в інший час доби ".

Дієтолог-дієтолог Кодінми наголошує на цьому кожна людина повинна вибирати, коли найкомфортніше приймати це без нав'язування професіоналами. “У нашій школі ми віримо у продовольчу освіту за допомогою настанов та модифікацій звичок, а не в накладання норм, тому зміна полягала б у включенні йогурту в середину ранку чи закусок. Однак якщо в той час вам неможливо правильно утримувати холодний ланцюг, ви не можете транспортувати продукт або ви просто перебуваєте на вулиці, і ви не можете його правильно їсти або як вам подобається, ця звичка не пристосується до вас ".

Фасилітатор споживання фруктів, цільного зерна та горіхів

Йогурт відіграє роль фасилітатора споживання таких продуктів, як фрукти, горіхи, цільні зерна ... Таким чином, дозволяє кілька здорових комбінацій в рамках збалансованого харчування.

За словами Вільяріно, не існує максимальної кількості йогуртів на день. "Ідеальним є розподіл раціону кальцію між різними існуючими варіантами. Ця кількість варіюється в кожній групі населення та у віці кожної з них, а також у той момент, коли ми знаходимось. Тобто потреба в кальції у 8-річної дитини буде не такою ж, як у 34-річної вагітної жінки або 67-річного чоловіка. Тому серед різних продуктів, які його забезпечують, є йогурти, молоко, сир, молочні похідні ... Але якщо наша «улюблена» їжа - йогурт, ласкаво просимо, якщо ми хочемо, щоб щоденне споживання кальцію надходило від вас ». Що стосується спортсменів, Ортега каже, що "вони можуть приймати більше йогурту (як і більшу кількість інших продуктів)".

Як йогурт може допомогти людям з проблемами перетравлення лактози?

"Найголовніше - це те Якщо вони помічають дискомфорт, ця проблема підтверджується медичними тестами. Марно, якщо ми проводимо дієту з виключення лактози, оскільки у нас починаються проблеми з її перетравленням, оскільки, якщо ми піддаємось виведенню цієї поживної речовини протягом тривалого часу, цілком ймовірно, що ми нарешті виявимо себе нетерпимими. Те саме відбувається з виключенням інших поживних речовин з нашого раціону, оскільки, якщо ми час від часу піддаємось їх дії, можливо, ми відчуваємо дискомфорт через кількість часу, який ми їх не споживали ”, пояснює Вільяріно.

Аналогічно Ортега рекомендує пройти тест, щоб з’ясувати вашу проблему та встановити найбільш зручні рекомендації. Однак «загалом, люди, які погано засвоюють лактозу, можуть краще засвоювати йогурт (завдяки молочнокислій дії, яку здійснюють його живі мікроорганізми під час бродіння) ".

Йогурт як пробіотик

Йогурт є власним пробіотиком, стверджують експерти з питань харчування. Зокрема, «це продукт бродіння з молоком бактерій Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Ці бактерії вступають у дію з нашою кишковою мікробіотою, сприяючи поліпшенню захисної дії травної системи, допомагає нам мати хороше здоров’я кишечника. Крім того, він містить білки з високою біологічною цінністю, забезпечує кальцій, вітаміни групи В та жиророзчинні вітаміни, такі як А і D ”, - говорить Вільяріно.

Крім того, вказує професор Комплютенсе, "йогурт може стати хорошим засобом для пробіотиків Y рекомендуються під час та після лікування антибіотиками або з якоїсь іншої проблеми ".

Збільште споживання серед населення для отримання переваг

За словами Ортеги, «за винятком деяких осіб, середнє споживання йогурту в репрезентативних вибірках населення нашої країни становить 0,7 одиниці на добу. Враховуючи споживання молочних продуктів менше рекомендованого у більш ніж половини населення, споживання йогурту можна збільшити, щоб досягти корисних властивостей для харчування та здоров'я ".

“Поліпшення показників споживання йогурту - у наших руках. Мало продуктів, які в такому невеликому обсязі досягають таких перевірених переваг ", - робить висновок Вілларіно.