ДИКИЙ ФРУКТ, ФРУКТ - Навіть дикі фрукти - це просто фрукти, навіть якщо вони менші і менш м’ясисті, тому його корисність така ж різноманітна і різноманітна, як і у культурних сортів. У наших осінніх лісах найчастіше збирають ялівець, шипшину, чорну бузину, м’ясистий сом, глід, терен, горобину, дику грушу та дичину. Якщо ми збираємо плоди та плоди лісу, подумайте про ліс та його мешканців, і ми також служимо лісу.
Навіть поширюючи деякі ягоди та фрукти далі в лісі, ми «сіємо» їх, тим самим допомагаючи виду вижити.
Осінні дикі фрукти, фрукти
- Ялівець (Вересень): Вічнозелений звичайний ялівець (Juniperus communis) трапляється на карстових плато (плато Бюкк, карст Аггтелек), а також на піску Великої рівнини. Збирайте його шишки протягом декількох років, коли вони вже блискучі, воскові, синювато-чорні. Плоди використовуються в основному як спеції. Увага: легко плутати з отруйним ялівцем з важким запахом!
Плід ялівцю (Juniperus communis)
- Бузина (Вересень): На додаток до весняного суцвіття чорної бузини (Sambucus nigra), ми також можемо збирати яскраві чорні ягоди, що дозрівають наприкінці літа та восени. Більшість переваг чорної бузини зараз забуто, і більшість відома лише її харчовою та лікувальною роллю. Його вживають звичайним способом, переробляють на вино та варення. Увага: з нижчою і м’якою ніжкою, токсичною бузиною, якщо важко, але заплутано! Ретельно очистіть зелені частини рослини!
Плід чорної бузини (Sambucus nigra)
- Мусос сом (Вересень-жовтень): м’ясистий сом (Cornus mas) - рослина сухих дубів. Можна використовувати як стиглі, так і незрілі плоди. Його також можна їсти сирим. З дозрівання з нього можна готувати варення, сироп, вино та коньяк. Помістіть недозрілі плоди у підсолену або оцтову воду, присмачену насінням кмину. Оцет замінює каперси і рекомендується для страв з дичини.
Плід м'ясистого сому (Cornus mas)
- Глід (до перших осінніх заморозків): Лікарські, стиглі плоди глоду (Crataegus) слід збирати до укусів інею. Після збору висушіть до трав’яного чаю і зберігайте його. Його можна вживати в сирому або переробленому вигляді. З нього також готують варення, вино та тістечка.
Плід глоду (Crataegus monogyna)
- шлака (при укусі інеєм): Терновий колюк (Prunus spinosa) Попелястий, синювато-чорний, його плоди стають солодкими лише з настанням осінніх заморозків. Його можна їсти сирим, а з нього можна виготовляти сік, варення, вино, лікер, коньяк, а також соус.
Плід терну (Prunus spinosa)
- Горобина (якщо його вкусив іній): Горобина (Sorbus aucuparia) супроводжує гірські буки та соснові ліси. Вони роблять соус, варення, сироп, коньяк та вино зі своїх оранжево-червоних фруктів. Його суха речовина і чай використовуються в народній медицині як сечогінний і проносний засіб.
Плід горобини (Sorbus aucuparia)
- Шипшини . Чай, варення, сироп, фруктове вино та олія виготовляються з псевдоурожаю.
Плід шипшини (Rosa canina)
- Дика, дика груша (стиглі): Ці лісові плоди, дика дичина (Malus sylvestris) та дика груша (Pyrus pyraster) в основному збирають стиглими або перестиглими (дика груша). З диких груш зазвичай роблять суху сироп, сироп чи коньяк, а з дикої дичини роблять соус, компот або вино.
Плоди лісової дичини (Malus sylvestris)
Плід дикої груші (Pyrus pyraster)
Тільки для індивідуального використання
A „2009 рік. еві XXXVII. Відповідно до Закону про ліси, охорону лісів та управління лісами », у державному лісі (незахищеній зоні) кожен може збирати гриби, дикорослі плоди та трави лише відповідно до своїх потреб без спеціального дозволу, і все це« терпимо керівником лісу ». Збирати його можна в природоохоронних зонах лише з дозволу територіально компетентної інспекції охорони навколишнього природного середовища, охорони природи та водного господарства.
- Приємно знати, що забороняється збирати всі частини захищених рослин.
У цьому регламенті також зазначено, що „25 відсотків виручки від продажу зібраного в дикому вигляді продукту, врожаю (зелень і спеції, дикорослі фрукти та гриби та равлики) покупцеві приватною особою, а не приватним підприємцем або первинним сільськогосподарським виробником, вважається доходом. Податок визначається та утримується набувачем під час сплати, ... ”