Виготовлення морозива зі смаком часнику
Морозиво зі смаком часнику особливо гостре, захоплююче після страв з часником, і його можна навіть додавати в м’ясо (стейк). Здійснення такого улову також є значним ударом для наших забобонів.
Такі кухарі, як згаданий Блюменталь, обрали цей ніжний і безпечний буржуазний спосіб подиву. Для наших ясен, звиклих до інших поєднань, скуштувати таке морозиво може стати справжнім досвідом, змішуючи сільський смак часнику з краплею ванільного та медового смаку.
У Каліфорнії Гілрой називається Всесвітньою столицею часнику і проводить щорічний фестиваль Гарро, де морозиво зі смаком часнику також відіграє важливу роль.
Нижче наведено два з можливих рецептів, але, звичайно, смак часнику є ключовим, тому ми можемо робити морозиво і іншими способами. Ми також можемо використовувати мед, деякі люди кладуть у морозиво щіпку білого перцю, але трапляється і патоковий сироп.
Ми можемо прикрасити фруктами, а також зубчиками часнику, змоченими в шоколаді. Для першого рецепту не потрібна машина для морозива, саме тому, і завдяки своїй простоті, це, мабуть, найпопулярніший сьогодні у світі рецепт морозива зі смаком часнику. Спробуйте, це захоплююче!
Морозиво зі смаком часнику I.
- Інгредієнти:
- 1 шт. желатин,
- ¼ чашка холодної води,
- 2 склянки молока,
- ¾-1 склянка цукрового піску,
- 2 ек. лимонний сік,
- 2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику (за смаком),
- 2 склянки збитих вершків, полуниці або інших фруктів, сіль.
Підготовка: замочіть желатин у холодній воді, одночасно нагріваючи суміш молока, цукру та щіпки солі до кипіння. Розчиніть желатин у гарячому молоці та охолодіть розчин. Остигнувши, додайте лимонний сік і часник. Потім остуджуйте, поки вона не стане кашею. Збити вершки в піну і розмішати в кашах морозиво, а потім заморозити його у формі. Подавати, прикрасивши фруктами та збитими вершками.
Морозиво зі смаком часнику II.
- Інгредієнти:
- 2 склянки цільного молока,
- 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику (за смаком),
- 1 ваніль розрізана навпіл, а внутрішня частина зішкреблася,
- 1 склянка скляного цукру-піску,
- 1 склянка вершків для приготування їжі,
- 8 яєчних жовтків.
Підготовка: молоко, зішкребану ваніль всередині та часник нагрівають до помірної температури, а потім негайно знімають з плити на початку кипіння. Помістіть жовтки, цукор та вершки у миску для перемішування та ретельно перемішайте віночком. При постійному помішуванні повільно додайте ваніль, часник тепле молоко. Поверніть суміш на плиту і дайте загуснути при помірній температурі, помішуючи протягом 10-12 хвилин. (Будьте обережні, щоб не закипіло!). Покладіть його у форму і остудіть у крижаній ванні. Помістіть охолоджену суміш в машину для морозива і перемішуйте до готовності.