смаком часнику
ГЕСТОН БЛУМЕНТАЛ «Морозиво з яєчкою та беконом з нітро (2006)» також було представлено в меню його ресторану «Жирна качка». Колись морозиво зі смаком бекону збудило аудиторію, зацікавлену гастрономією та новинками, хоча ідея була не такою викривленою, як здавалося спочатку. Як це не добре, добре видно на прикладі японського морозива зі смаком китів і сирого м’яса, а також на прикладі морозива зі смаком часнику.

Виготовлення морозива зі смаком часнику

Морозиво зі смаком часнику особливо гостре, захоплююче після страв з часником, і його можна навіть додавати в м’ясо (стейк). Здійснення такого улову також є значним ударом для наших забобонів.

Такі кухарі, як згаданий Блюменталь, обрали цей ніжний і безпечний буржуазний спосіб подиву. Для наших ясен, звиклих до інших поєднань, скуштувати таке морозиво може стати справжнім досвідом, змішуючи сільський смак часнику з краплею ванільного та медового смаку.

У Каліфорнії Гілрой називається Всесвітньою столицею часнику і проводить щорічний фестиваль Гарро, де морозиво зі смаком часнику також відіграє важливу роль.

Нижче наведено два з можливих рецептів, але, звичайно, смак часнику є ключовим, тому ми можемо робити морозиво і іншими способами. Ми також можемо використовувати мед, деякі люди кладуть у морозиво щіпку білого перцю, але трапляється і патоковий сироп.

Ми можемо прикрасити фруктами, а також зубчиками часнику, змоченими в шоколаді. Для першого рецепту не потрібна машина для морозива, саме тому, і завдяки своїй простоті, це, мабуть, найпопулярніший сьогодні у світі рецепт морозива зі смаком часнику. Спробуйте, це захоплююче!

Морозиво зі смаком часнику I.

  • Інгредієнти:
  • 1 шт. желатин,
  • ¼ чашка холодної води,
  • 2 склянки молока,
  • ¾-1 склянка цукрового піску,
  • 2 ек. лимонний сік,
  • 2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику (за смаком),
  • 2 склянки збитих вершків, полуниці або інших фруктів, сіль.

Підготовка: замочіть желатин у холодній воді, одночасно нагріваючи суміш молока, цукру та щіпки солі до кипіння. Розчиніть желатин у гарячому молоці та охолодіть розчин. Остигнувши, додайте лимонний сік і часник. Потім остуджуйте, поки вона не стане кашею. Збити вершки в піну і розмішати в кашах морозиво, а потім заморозити його у формі. Подавати, прикрасивши фруктами та збитими вершками.

Морозиво зі смаком часнику II.

  • Інгредієнти:
  • 2 склянки цільного молока,
  • 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику (за смаком),
  • 1 ваніль розрізана навпіл, а внутрішня частина зішкреблася,
  • 1 склянка скляного цукру-піску,
  • 1 склянка вершків для приготування їжі,
  • 8 яєчних жовтків.

Підготовка: молоко, зішкребану ваніль всередині та часник нагрівають до помірної температури, а потім негайно знімають з плити на початку кипіння. Помістіть жовтки, цукор та вершки у миску для перемішування та ретельно перемішайте віночком. При постійному помішуванні повільно додайте ваніль, часник тепле молоко. Поверніть суміш на плиту і дайте загуснути при помірній температурі, помішуючи протягом 10-12 хвилин. (Будьте обережні, щоб не закипіло!). Покладіть його у форму і остудіть у крижаній ванні. Помістіть охолоджену суміш в машину для морозива і перемішуйте до готовності.