Шеф-кухар Габріель Гомес намагається виграти чемпіонат Іспанії з картоплею від Ель-Беррона та яйцями з Норені

Поділіться статтею

Габріель Гомес позує з деякими продуктами, за допомогою яких він буде шукати перемоги в чемпіонаті Іспанії. ангел гонзалес

національній

Популярна тортилья набуває делікатесної цінності в руках Габріеля Гомеса. 25-річний мієрець представлятиме Астурію 10 листопада на 11-му випуску іспанського чемпіонату іспанської омлети, який відбудеться в Аліканте. Для автора секрет його рецепту видається простим: «готувати його з цибулею і подавати рідко», але, так, «використовуючи домашні інгредієнти». У його випадку він буде забезпечений яйцями, зібраними його свахами в Норені, і картоплею, вирощеною деякими друзями з Беррона. Астурійського продукту не буде бракувати, щоб захопити смак національного.

"Завдяки наполегливій роботі та використанню хороших інгредієнтів результат за столом завжди хороший", - переконаний Габріель Гомес. Цей Мієренсе визначає себе як "нобелівського кухаря, який увійшов у цей світ у віці 21 року". Саме тоді він розпочав навчання в школах гостинності в Ов'єдо та Хіхоні. Пізніше його викували у розпалі відомих печей, таких як ресторани De Labra та Casa Víctor, щоб зараз порадувати клієнтів ресторану El perro que fuma у місті В'єск.

До його блискучої кар'єри слід додати тріумф у першому чемпіонаті Астурії "Тортилья", що, як він сам зізнається, «було неабияким сюрпризом. Я завжди розробляв тип сучасної кухні, і цього разу я змагався з ветеранськими ресторанами традиційної кухні. Врешті-решт пролунав дзвоник ».

Перемога, в якій конкретні постачальники також відіграли провідну роль у двох основних інгредієнтах. «Я дуже ціную якість продукції, і немає нічого кращого, ніж домашній. Белен і Літо, деякі друзі з Сіксуна, в Ель-Берроні, дають мені картоплю, яку вони вирощують у своєму саду, а батьки моєї подруги доглядають за яйцями. Вони мають ферму в Сан-Мігель-де-ла-Баррера (Норенья). Я думаю, що всі також є частиною тріумфу в регіоні ", - визнає скромник.

Під час приготування їжі Гомес розкриває інші ключі, якими він тепер намагатиметься підкорити національне журі: «Мені подобається, що коржик має цибулю і трохи сирий. Я дуже мало збиваю яйця і залишаю на короткий час у сковороді. Півтори хвилини для кожного обличчя. Мотивований, він із ентузіазмом стикається з новим викликом. Імпульс, який не сповільнюється відповідальністю вимірювання найкращих в Іспанії.

“Я не нервуюсь, хоча я усвідомлюю, що це важлива можливість, яка дозволить мені познайомитися з людьми високого рівня у своїй професії. Єдине, що мене турбує, це слухати презентації деяких найкращих кухарів країни під час конгресу, який відбудеться перед чемпіонатом », - говорить Мієренсе.

Поки приходить дата змагань, він робить коржики своїм друзям у вільний час і навіть деяким колегам після напруженого дня. Кожен хоче спробувати тортилью, яка виходить з рук астурійського чемпіона, який підносить найпопулярніше іспанське блюдо до категорії делікатесів.