вафлі

Угорська назва:

Вафлі

Оригінальна назва:

Гофр

Походження:

Бельгія, Франція

Кількість:

6-10 штук

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

30 хвилин

Разом:

40 хвилин

Вафельні інгредієнти:

  • 250 г борошна
  • 20 г розпушувача (4 чайні ложки)
  • 2 г солі (1/2 ч. Ложки)
  • 50 г цукру
  • 2 яйця
  • 500 мл молока
  • 1 cs. ванільний цукор (10 г))
  • 10 дкг вершкового масла (можливо, 1 дл олії)
  • Олія для смаження

Вафлі - це популярний делікатес, який дуже смачний, але при цьому простий у приготуванні. Вам потрібна лише одна вафельниця, і її надзвичайно легко отримати, вона доступна в більшості магазинів технічних товарів за кілька тисяч форинтів.

Вафлі спочатку виникли у регіоні Франція-Бельгія, але насправді один або подібні вафельні десерти споживали майже у всьому світі. Традиційно готується з вафельних дріжджів, але сьогодні нам подобаються версії, які можна зробити набагато швидше.

У наш час саме завдяки швидкості найпростіший рецепт вафель готується з розпушувачем, і я це теж показую. Окремо збиті яєчні білки додають тісту додаткової легкості. Однак при цьому методі тісто справді готове за 10 хвилин, і тоді вафлі можна негайно спекти. Що б нам потрібно було поспішати щодня, це щось інше, ніж смачний, швидкий рецепт вафель?

Рецепт вафель

Залежно від розміру духовки з кількості, зазначеної в цьому рецепті, готується 6-10 вафель.

  1. Змішайте в мисці борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор і сіль.
  2. Розділіть яйця в дві інші миски, відкладіть білок.
  3. Додайте молоко і розтоплене масло до жовтка і перемішайте.

Примітка: Ви також можете використовувати олію замість розтопленого вершкового масла, але вершкове масло зробить вафлі смачнішими.!

Вилийте молочні яєчні жовтки у суху речовину 2-3 порціями і розмішуйте до утворення грудочок.

Додайте збиту білкову піну двома порціями і змішайте це якомога більше нещільно. Це не буде повністю без сучків, це не проблема, але не змішуйте занадто багато, щоб не роздавити піну! Вафельне тісто готове.

  • Випікайте вафлі у вафельниці (через 6-10 хвилин), див. Поради під рецептом.

    • Випічка вафель

    Вафлі - одне з небагатьох страв, яке неможливо приготувати без спеціального інструменту. Тож вам обов’язково знадобиться вафельниця, а оскільки кожна піч по-різному, я пропоную вам дати мені час познайомитися зі своєю духовкою. Вам не потрібно турбуватися про перші 1-2 випікання, якщо у вас не вийде, ви відчуєте кількість випікання, час випікання.

    Щоб спекти вафельку, спочатку повністю нагрійте вафельницю до копчення. Приготуйте тісто в мисці з ковшем. Дуже тонко змастіть вафельницю мастильним пістолетом.

    Налийте потрібну кількість тіста - це потрібно виміряти і випробувати, це дуже залежить від самої духовки. Для мене це точно ковш, але він може дещо відрізнятися для кожної духовки. Кількість хороша, якщо вафля повністю заповнить форму під час випікання, вона не буде перфорованою, але не витече з духовки.

    Закрийте верх духовки і дайте вафлям посмажитися. Не тикайте, не боліть до кінця випікання. Якщо у вас є вафельниця, яку можна обертати - зазвичай це використовують професійні печі, оскільки тісто в ній випікається більш рівномірно - поверніть її один раз на самому початку, а потім поверніть назад на половину часу випікання.

    Час випікання вафелі залежить від духовки, заданої температури та бажаної текстури. Якщо ви випікаєте трохи довше, це буде хрусткіше, є ті, кому це подобається, є і ті, хто цього не робить. Вафлі зазвичай готуються за 6-10 хвилин, але слід також поекспериментувати із власною духовкою.

    Коли вафлі готові, відкрийте духовку. Якщо ви все зробили правильно, він просто виходить з духовки, ви можете легко видалити його за допомогою шпателя.

    Подаючи вафлі

    Безумовно, рекомендується їсти вафлі свіжими і теплими, оскільки це тісто не є справжнім, якщо воно простояло лише кілька годин. (Підказка: якщо вам все одно доведеться це зробити, ви віддаєте перевагу тісто перед випіканням - воно залишається в холодильнику протягом доби).

    Він навіть може стояти на своїх місцях самостійно, хоча набагато смачніше з деякими заправками. У всьому світі він любить їсти гладко посипану цукровою пудрою, чомусь це рідше зустрічається вдома.

    Дуже смачно з будь-яким якісним варенням або лісовим горіхом. Також його зазвичай подають з пудингом в домашніх умовах, що також є чудовим і смачним рішенням.

    Звичайно, що б ви не подали, збиті вершки завжди дуже добре поєднуються з ним! На знімку ви можете побачити справжній делікатес, вафель з нутеллою та полуничним варенням зі збитими вершками.

    Вафельні версії

    Вафлі насправді є різновидом вафель, і у світі існує так багато різних версій. Те, що ми їмо і знаємо вдома, поширене в Бельгії та Франції (його назва походить звідси - gaufre), і подібним чином споживається навіть у США, де воно відоме як бельгійські вафлі.

    Цікавим у слові “вафля” та рецепті є те, що це саме те, що італійці називають своїми п’ємонтськими вафлями (вафлі у множині, вафлі в однині), але його рецепт сильно відрізняється від вафель, відомих в Угорщині: це не має яєць і молока, і набагато рідше.

    Найбільша різниця між різними варіантами вафель полягає в товщині, з одного боку, та в наповнювальному матеріалі, який використовується з іншого. Сьогодні найпростіший спосіб зробити це з розпушувачем і збитими яєчними білками, саме так я написав цей рецепт. Але традиційно бельгійські та французькі рецепти вафель готували з дріжджами. Ще в 1980-х роках було модно використовувати салямі для вафель, які мали характерний запах і смак, і з того часу я не бачив цього рішення багато.

    Щоб дізнатись більше про різні варіанти вафель англійською мовою, натисніть на посилання у Вікіпедії.