причини

Масло, яке раніше вважалося дуже поживною та здоровою їжею, в останні роки зазнало обстрілу. У цій статті ми представляємо деякі переваги вершкового масла, особливо якщо воно органічне та виготовлене із сирого молока корів, що годуються травою. Чи знаєте ви ці причини їсти масло?

Слід зазначити, що вершкове масло - це повністю маргаринова їжа, хоча є люди, які сприймають їх як один і той же продукт. Інгредієнти та джерело ліпідів різняться, як і їх властивості.

Багатий вітамінами

Масло містить усі жиророзчинні вітаміни: A, D, E і K.

  • ДО: втручається в ріст, покращує зволоження (шкіри, слизових, волосся, нігтів, зубів і кісток), покращує зір і є природним антиоксидантом.
  • D: регулює метаболізм кальцію та фосфору. Про це свідчить дослідження, опубліковане в журналі «Поживні речовини».
  • І: було показано, що є природним антиоксидантом. Покращує імунну систему та є протизапальним.
  • K2: запобігає появі порожнин і зміцнює кістки.

Високий вміст мінералів

Масло містить понад усе селен та йод, але також марганець, хром, цинк та мідь, серед інших.

Майте на увазі, що мінерали, як правило, беруть участь у багатьох важливих фізіологічних реакціях в організмі. Що ще - це речовини, які часто виводяться з організму, через сечу або кал, тому необхідно забезпечити регулярний прийом.

У разі дефіциту будь-якого з них хронічні патології можуть розвинутися в середньостроковій перспективі. Як тільки вони з’являються, їх складно обробляти та перенаправляти, тому найбільш доцільним є запобігання в цьому сенсі.

Містить жирні кислоти

Ці жирні кислоти, серед яких омега-3 та -6 та арахідонова кислота, Вони мають важливе значення для організму, згідно з дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі молекулярних наук. Його функції включають: зміцнення імунної системи, посилення метаболізму, поліпшення роботи мозку, живлення шкіри ...

На додаток до згаданих, масло має у своєму складі насичені ліпіди. Вони мають погану репутацію, однак, найсучасніші наукові тести стверджують, що вони не шкідливі для організму. Швидше повна протилежність. Звичайно, ви повинні бути обережними, щоб не піддавати їх агресивним термічним процесам.

Це дуже калорійно

Масло забезпечує багато калорій у дуже незначній кількості, що робить це ідеально підходить для дітей, спортсменів, людей з невеликим апетитом, у холодну погоду тощо.

У випадку людей, яким потрібно збільшити м’язову масу, це може бути ефективним дієтичним ресурсом. Таким чином, енергетичний баланс є незбалансованим на користь споживання, що сприяє процесам гіпертрофії нежирних тканин. Крім того, необхідно гарантувати адекватне споживання білка, щоб можна було виробляти м’язову тканину.

Це так смачно

Насичений смак вершкового масла нам допомагає збагатити багато рецептів, особливо у випічці.

Відмінності з маргарином

В останні роки масло і маргарин вели велику битву. Важливо знати, що це дві їжі з дуже різним складом. Маргарин виготовляється з рослинних олій, тоді як масло виготовляється з молока.

Ми також повинні розглянути, чи включає композиція трансжири, найбільш шкідливі для організму, оскільки вони збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Як зробити здоровіше масло

Пропонуємо спробувати топлене масло, освітлене масло, поширений інгредієнт аюрведичної кухні в Індії. Ви можете купити його або зробити зі звичайним вершковим маслом. Це безлактозне масло з меншим вмістом насичених жирів він легший і травніший.

підготовка:

  • Покладіть в каструлю блок несоленого вершкового масла.
  • Довести до кипіння на повільному вогні, без кришки.
  • Час від часу перемішуйте і видаляйте піну щілинною ложкою.
  • Нехай закипить, це утворить піну з твердими залишками.
  • Вимкніть вогонь і процідіть його за допомогою тканинного ситечка.

Його можна використовувати так само, як вершкове масло, також для приготування їжі. Він тримається при кімнатній температурі протягом декількох місяців.

Масло, здорова їжа

Масло може бути здоровою їжею, якщо воно не зазнає агресивних теплових процесів. Інакше ваші вітаміни будуть пошкоджені, і відбудеться перетворення жирних кислот із цис в транс-тип, що шкодить здоров’ю.

У своєму природному стані він здатний забезпечувати якісні поживні речовини для забезпечення нормальної роботи людського організму. Майте на увазі, що твердження про те, що насичені жири шкідливі, зараз під питанням. Насправді, найсвіжіші дані свідчать про те, що вони можуть спричинити корисні наслідки, головне не готувати їх у надлишку.

  • Вакер М, Холік М.Ф. Вітамін D - вплив на здоров’я скелета та позашляхового апарату та потреба в добавках. Поживні речовини. 2013; 5 (1): 111-148. Опубліковано 10 січня 2013 р. Doi: 10.3390/nu5010111
  • Нікі Е. Докази сприятливого впливу вітаміну Е. Корейський J Intern Med. 2015; 30 (5): 571-579. doi: 10.3904/kjim.2015.30.5.571
  • Gutiérrez S, Svahn SL, Johansson ME. Вплив жирних кислот Омега-3 на імунні клітини. Int J Mol Sci. 2019; 20 (20): 5028. Опубліковано 2019 жовтня 11. doi: 10.3390/ijms20205028

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.