Також трапляється, що ви приносите додому набагато більше грибів, ніж можете спожити.Ми підготували для вас кілька рецептів, які допоможуть вам позбутися цього надлишку і одночасно перетворити його на смаколики. Це оцінять не тільки ваші кохані та знайомі, але і багато гурманів. Крім того, навіть посеред тріскучої зими вони нагадуватимуть вам про час, приємно проведений у лісі під час їх пошуку.
Мариновані гриби
Нам потрібно:
- 1500 г грибів
- 250 мл оцту
- 100 г маринованого перцю
- 100 г квашеної квасолі квашеної
- 200 г цвітної капусти
- сіль
- цукор
- чорний перець
- нова спеція
Підхід: Видаліть з грибів стебла, ретельно очистіть капелюшки, вимийте їх, обсушіть, потім відваріть у підсоленій воді і злийте. Замочіть очищену цвітну капусту у воді з невеликою кількістю оцту, видаліть її, залийте окропом підсоленою та зацукрованою водою і варіть. Остиглу цвітну капусту розділіть на шматочки, складіть їх у банки, перекладіть з грибами, квасолею та перцем. Приготовану таким чином суміш залийте настоєм, який ми приготували з оцту, води та спецій за смаком, і закрийте кожну чашку целофаном, який ми добре зв’язуємо. Зберігаємо мариновані гриби в сухому і прохолодному місці.
Гриби, мариновані в олії
Нам потрібно:
- 250 мл білого винного оцту
- 150 мл води
- 1 чайна ложка солі
- чебрець
- лавровий листок
- 1 перець чилі
- 450 г зібраних та очищених грибів
- 400 мл оливкової олії
Підхід: Дайте оцту і воді злегка закипіти, додайте сіль, чебрець, лавровий лист і перець чилі і варіть 15 хвилин. Потім додайте гриби і дайте варитися ще 10 хвилин на повільному вогні. Заздалегідь зварені гриби ретельно процідіть і залийте їх ретельно стерилізованою (окропом) півлітровою склянкою. У склянку налийте олію, поки гриби не занурте. Окрім грибів, ви також можете насолоджуватися олією таким способом, яке з часом придбає вишуканий грибний смак і послужить інгредієнтом салатів.
Французький гриб Дюксель
Нам потрібно:
- 50 г вершкового масла
- 2 цибулі-шалоту
- 450 г грибів
- чебрець
- 3 і ½ PL білого вина або хересу
- сушеної петрушки
- сіль
- чорний перець
Підхід: Покладіть масло в тефлонову сковороду і розтопіть його на м’якій олії. Додайте цибулю-шалот, дрібно нарізаний і смажте до глазурування. Додайте до суміші дрібно нарізані гриби, подрібнений чебрець та вино і дайте їй варитися до тих пір, поки гриби не виділять сік. Потім посиліть полум’я, щоб рідкий компонент випарувався, і готуйте при постійному перемішуванні, поки суміш майже не висохне. Ми можемо скуштувати його з петрушкою, сіллю і перцем. Дюксель - основа багатьох відомих французьких страв, і якщо ви не споживете його відразу, ви можете зберігати його у відрі з льодом у морозильній камері, де у вас буде під рукою в будь-який час.
Екстракт гриба
Нам потрібно:
- 450 г крупно нарізаного печеня, гнойових жуків, козаків, маслянок або курей
- 300 мл води
- 200 мл червоного вина
- 60 мл темного соєвого соусу
- 1 CL сіль
- чебрець
Підхід: Помістіть всі інгредієнти в казан з нержавіючої сталі, доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні 45 хвилин. Готові гриби просовуємо через сито, повертаємо рідину в казан і даємо знову закипіти. Варити, поки обсяг не зменшиться вдвічі. Наповніть сумішшю суху стерилізовану пляшку і зберігайте в холодильнику. Екстракт, приготований таким чином, може надати навіть самим звичайним стравам винятковий колір, але особливо смак.
Які методи ви використовуєте для зберігання невикористаних грибів? Пишіть в обговоренні під статтею.
- Зграбання вашої собаки в саду Завдяки цим трюкам він нарешті вислухає вас
- Пияцтво є основою нашого життя. Ми маємо ці переваги лише завдяки воді
- Інші помічники при пранні кількох дрібних речей Завдяки їм білизна ідеально чиста!
- ФОТО ВНУТРІ Це трансформація Шудла завдяки позитивному мисленню, і тепер вона надихає інших! 15
- Iqooster - думки, ціна, де купити, купити зараз, таблетки, мозок