Це рекламується як дивина для схуднення, але цей план харчування насправді є медичною дієтою, яка несе серйозні ризики.

У світі Чи варто пробувати кето-дієту? дієта з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом білка, як правило, привертають увагу. Дієти "Палео", "Саут-Біч" і "Аткінс" входять в цю категорію. Іноді їх називають кетогенні дієти або "кето".

вмістом вуглеводів

Але справжня кетогенна дієта інша. На відміну від інших дієт з низьким вмістом вуглеводів, на які орієнтуються білка, Кетогенний план зосереджений на жирах, які постачають до 90% добових калорій. І це не тип дієти, який слід випробувати як експеримент.

«Кето-дієта використовується в першу чергу для допомоги зменшити частоту епілептичних нападів у дітей. Незважаючи на те, що його також тестували на схуднення, вивчали лише короткочасні результати, і результати неоднозначні. Ми не знаємо, чи працює це довгостроково, чи безпечно », - застерігає зареєстрована дієтолог Кеті МакМанус, директор департаменту харчування в Бригамі та жіночій лікарні Брігама, пов’язаного з Гарвардом.

Як діє дієта Кето?

Кето-дієта спрямована на те, щоб змусити ваше тіло використовувати а різного типу палива. Замість того, щоб покладатися на цукор (глюкозу), що надходить із вуглеводів (таких як зернові, бобові, овочі та фрукти), дієта Кето спирається на кетонові тіла, тип палива, яке печінка виробляється із накопиченого жиру.

Спалюйте калорії здається ідеальним способом схуднути. Але змусити печінку робити кетонові тіла важко:

Це вимагає від вас обмеження вуглеводів, менше від 20 до 50 грамів вуглеводів на день (майте на увазі, що середній банан містить близько 27 грамів вуглеводів).

Зазвичай для досягнення стану кетозу потрібно кілька днів. Вживання занадто великої кількості білка може перешкоджати кетозу.

Що ви їсте?

Оскільки дієта з кетозом має таку високу вимогу до жиру, послідовники вони повинні їсти жир під час кожного прийому їжі. На щоденній дієті з 2000 калорій це може здатися 165 грамами жиру, 40 грамами вуглеводів і 75 грамами білка. Однак точне співвідношення залежить від ваших конкретних потреб.

Деякі здорові ненасичені жири дозволено приймати на кето-дієті - наприклад, волоські горіхи (мигдаль, волоські горіхи), насіння, авокадо, тофу та оливкова олія. Але насичені жири з олій (пальмового, кокосового), сала, масла та какао-масла заохочуються у великих кількостях.

Білок є частиною кето дієти, але він, як правило, не розрізняє нежирну білкову їжу та джерела білка з високим вмістом насичених жирів, таких як яловичина, свинина та бекон.

А як щодо фруктів та овочів?. Всі фрукти багаті вуглеводами, але можна їсти певні фрукти (зазвичай ягоди) невеликими порціями. Овочі (також з високим вмістом вуглеводів) обмежені зеленими листовими овочами (такими як капуста, мангольд, шпинат), цвітною капустою, броколі, брюссельською капустою, спаржею, болгарським перцем, цибулею, часником, грибами, огірком, селерою та літніми кабачками. Чашка подрібненої брокколі містить близько шести вуглеводів.

Кето-ризики

Кетогенна дієта має численні ризики. На початку списку: є з високим вмістом насичених жирів. Фахівці рекомендують дотримуватися насичених жирів не більше 7% від щоденних калорій через їх зв’язок із серцевими захворюваннями. І насправді, кето-дієта пов’язана з підвищений "поганий" холестерин ЛПНЩ, що також пов’язано із захворюваннями серця.

Інші потенційні ризики дієти Кето включають такі:

Дефіцит поживних речовин. "Якщо ви не вживаєте різноманітні овочі, фрукти та зернові, у вас може виникнути дефіцит мікроелементів, включаючи селен, магній, фосфор і вітаміни групи В і С", - говорить Макманус.

Проблеми з печінкою. Оскільки так багато жиру піддається метаболізму, дієта може погіршити будь-які наявні захворювання печінки.

Проблеми з нирками. Нирки допомагають метаболізувати білок, і МакМанус каже, що кето-дієта може перевантажити їх. (В даний час рекомендоване споживання білка в середньому становить 46 грамів на день для жінок та 56 грамів на день для чоловіків).

Запор. Дієта Кето містить мало волокнистих продуктів, таких як зернові та бобові.

Плутане мислення та перепади настрою. «Мозку потрібен цукор із здорових вуглеводів, щоб функціонувати. Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть викликати плутанину та дратівливість ", - говорить МакМанус.

Ці ризики складаються, отже обов’язково поговоріть з лікарем і зареєстрований дієтолог перед тим, як спробувати кетогенну дієту ».

А як щодо інших дієт?

Популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів (на зразок Аткінса чи Палео) покращують справжню кетогенну дієту. Але вони мають однакові ризики, якщо переборщити з жирами та білками, а вуглеводи не брати. То чому люди сідають на дієти? "Вони є скрізь, і люди анекдотично чують, що вони працюють", - говорить МакМанус. Теорії успіху дієти з низьким вмістом вуглеводів у короткостроковій перспективі включають зниження апетиту, оскільки жир спалюється повільніше, ніж вуглеводи. "Але знову ж таки, ми не знаємо про довгострокову перспективу", - говорить він. А вживання обмежувальної дієти, незалежно від плану, важко підтримувати. Після відновлення нормальної дієти вага, швидше за все, повернеться ".