Їжа
Його можна їсти окремо як аперитив або як інгредієнт для приготування інших страв
Кабралес, один з великих синіх сирів країни
Wikimedia Commons/Asturnut
В Астурійському соборі Росії Кабралес Виготовляється сир, який носить таку ж назву. Це синій варіант виготовляється з коров’ячого молока або суміші коров’ячого, овечого та козячого молока. Цей продукт, який користується Захищене позначення походження, дозріває в печерах в горах від двох до чотирьох місяців.
Сир Кабралес має зеленуватий вигляд і дещо пікантний смак, особливо коли присутнє коров’яче або овече молоко. Цей продукт є висококалорійний І його можна їсти окремо як аперитив або як інгредієнт для приготування рису та холодних страв.
Харчова цінність (на 100 грам):
Калорії: 389 ккал
Білки: 21 гр
Вуглеводи: 2 гр
Сири Cabrales в деревині
Властивості
Сир Кабралес - це джерело білка що сприяє розвитку м’язів та їх відновленню після фізичних вправ. Однак зміст у жири він високий, тому його споживання слід проводити в межах різноманітного раціону.
Зміст у кальцію він дуже високий і, отже, особливо сприяє підтримці здоров’я кісток і зубів.
Однак значення в натрію він високий, тому цей сир не рекомендується людям з проблемами гіпертонії.
З іншого боку, плісняви, які втручаються у дозрівання сиру властивості антибіотики, таким чином вони допомагають захистити організм при наявності інфекцій.