здоровий

Ванільний соєвий пудинг Він легкий, корисний та смачний, ідеально підходить для перекусу, сніданку чи десерту. Адаптується до веганської та вегетаріанської їжі та не містить глютену. Підходить для дієти з м’якою їжею.

Я зробив цей ванільний соєвий пудинг для онкологічного пацієнта, який відчував негативні побічні ефекти від хіміотерапії та опромінення. Деякі побічні ефекти включають дуже погані виразки в роті, нудоту, втрату апетиту та зневоднення.

Приготування їжі для хворих на рак може бути складним завданням, оскільки побічні ефекти, які вони відчувають, можуть змінюватися під час лікування раку. Крім того, онкологічні пацієнти можуть страждати від їжі або тяги, які змінюються з дня на день. Такі побічні ефекти, як виразки в роті, можуть ускладнити вживання чогось, часто приводячи до рідкої дієти. Крім того, певні типи раку потребують певних дієт, таких як дієта з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків.

Наприклад, хворий на рак, для якого я готую зараз, сидить на дієті з низьким вмістом клітковини/залишків, має відразу до молочних продуктів та сильних запахів/смаків, не може їсти кислу їжу/гарячу їжу/холодну їжу/тверду їжу/продукти з текстурою з рота виразки, і йому важко залишатися зволоженим. Крім того, у вашому раціоні повинна бути велика кількість білка, що складно через втрату апетиту.

Однією із пристрастей і талантів, якими я благословив, є пошук дієтичних рішень для людей, які страждають від їжі через стан здоров’я. Я люблю знаходити харчові рішення, коли здається майже неможливим знайти будь-яку їжу, яку людина може з’їсти, враховуючи їх обмеження.

Цей ванільний соєвий пудинг сподобався моєму другу. На цей час ви задовольнили всі свої дієтичні потреби. Мало клітковини, мало залишків, без молочних продуктів, гладке та легке в їжі, не має сильних запахів/ароматів, зволожує та є хорошим джерелом білка, і його можна насолоджувати холодним або при кімнатній температурі. Йому особливо подобалася легка і повітряна текстура, яка полегшувала ковтання.

Мій рецепт ванільного соєвого пудингу був натхненний рецептом скляного пудингу з ванільного соку від Другого видання Американського товариства раку, що їсти під час лікування раку, Джанна Бессер та Барбара Л. Грант. У цій кулінарній книзі наведені рецепти, засновані на побічних ефектах лікування раку, що полегшує пошук продуктів, які може сподобатися хворому на рак.

Адаптуйте оригінальний рецепт з кулінарної книги без молочних продуктів, використовуючи соєве молоко та тофу, які є молочними продуктами та хорошими джерелами білка.

Якщо у вас є друг або член родини, які проходять лікування раку, я пропоную вам запропонувати приготувати щось спеціально для їхніх потреб. Часто хворий на рак не може їсти те, що має решта родини. Дізнайтеся, що їм хочеться їсти в даний момент, і спробуйте. Будьте гнучкими та адаптуйте рецепти відповідно до ваших потреб та бажань.

Можливо, вам стане в нагоді моя публікація Поради щодо приготування страв для онкохворих. Завжди найкраще запитати, чи дієтолог, хворий на рак, хворий на рак, рекомендує будь-які конкретні продукти, які слід спробувати чи уникати.

Пам’ятайте, найголовніше - це проявити свою увагу. Любляча підтримка, яку ви виявляєте, - це те, що насправді важливо.

Ванільний соєвий пудинг

Інгредієнти

  • 1/4 унції ароматизованого желатину або порошку агару для веганської версії
  • 1/4 склянки холодної води
  • 1 1/4 склянки ванільного соєвого молока
  • 1 склянка тофу
  • 1/2 чайної ложки ваніліну

Інструкції

У невеликій мисці збризніть желатин холодною водою і перемішайте, щоб розчинився. Дайте постояти 10 хвилин.

Тим часом нагрійте соєве молоко.

Помістіть у блендер тофу, ваніль, софтгель та гаряче молоко та змішайте до однорідності.

Розлийте у чотири ємності та поставте у холодильник до твердості, приблизно 2 години.

Примітки до рецептів

Адаптовано з "Що їсти під час лікування раку", Жанна Бессер та Барбара Л. Грант

Якщо ви шукаєте дієтичні рецепти з низьким вмістом клітковини/залишків, вам може сподобатися:

Тушкована спаржа Поради

Бурякове пюре та морквяний суп