CLA різко покращує ефективність харчування та збільшує розподіл жиру в організмі у напрямку до худих.

раціонах

Кон'югована лінолева кислота (CLA) - це назва, яка охоплює ряд позиційних та геометричних ізомерів лінолевої кислоти (C18: 2), у яких подвійні зв'язки розділені єдиним вуглець-вуглецевим зв'язком. Основним ізомером у природі є цис-9, транс-11 CLA, і він був визначений як проміжний продукт при біогідруванні лінолевої кислоти жуйною бактерією Butyrivibrio fibrisolvens. Ось чому більшість м'яса і молока жуйних тварин є хорошим джерелом CLA, тоді як м'ясо одношлункових тварин має відносно низький вміст цієї жирної кислоти. Інтерес до досліджень щодо CLA зріс в останні роки завдяки різним дослідженням, в яких було доведено, що це фізіологічно активна сполука з великою кількістю потенційних сприятливих наслідків для здоров'я, серед яких, безсумнівно, виділяється зменшення захворюваності деяких видів раку.

З іншого боку, було показано, що CLA значно покращує ефективність харчування та збільшує розподіл жиру в організмі у напрямку до худих. Ці ефекти особливо очевидні у мишей, але вони також були описані у свиней, хоча в цьому випадку вони не так позначені. Серед випробуваних на свинях ефектів виділяються:

  • Дуже незначні покращення коефіцієнта конверсії
  • Помітне зменшення товщини підшкірного жиру
  • Зниження відсотка жиру в туші
  • Помірне збільшення відсотка нежирної маси в туші
  • Помірне збільшення площі попереку

Отже, включення рівнів між 0,75% і 1% CLA у раціон свиней дає більш якісні туші з точки зору співвідношення нежирності/жиру або товщини заднього жиру.

Паралельно з цими вдосконаленнями спостерігаються зміни у складі жиру та м’язів, які також представляють великий інтерес. Включення CLA в раціон викликає незначне збільшення вмісту внутрішньом’язового жиру одночасно зі зменшенням жирової прокладки. Цей факт представляє особливий інтерес, оскільки зниження вмісту внутрішньом’язового жиру у свиней, які вже зараз мають досить низький рівень, може означати погіршення смакових якостей м’яса, особливо соковитості та аромату. Отже, поліпшення характеристик туші щодо її зниження вмісту жиру, мабуть, відбувається у разі добавки CLA без зменшення якості м’яса.

Крім того, CLA викликає зміни в ліпідному обміні тварини, що має наслідком модифікацію профілю жирних кислот, переважно тригліцеридів. Більш конкретно, спостерігається збільшення відсотка насичених жирних кислот (SFA) за рахунок зменшення мононенасичених (AGMI), без поліненасичених жирних кислот (PUFA), здавалося б, уражених. Це визначає, що жир тварин, що харчуються раціонами, доповненими CLA, є більш послідовним і менш рідким при кімнатній температурі, а також менш сприйнятливий до процесів окислення (менш прогірклий) під час зберігання та технологічних процесів, що має глобальний вплив на кращі технологічні здатність каналу. Хоча зменшення AGMI та збільшення AGS в принципі можуть розглядатися як шкідливі через наслідки для здоров'я споживачів, слід враховувати, що паралельно досягається значне збільшення вмісту CLA у свинячому жирі. З огляду на позитивні наслідки присутності цієї кислоти в раціоні людини, це компенсує зменшення AGMI та збільшення AGS.

Крім того, включення CLA в раціон свиней визначає нижчу схильність до окислення м'яса тварин, що отримують добавки. Цей факт може бути обумовлений як вищезгаданим збільшенням насичення жиру, так і антиоксидантною дією самої CLA.

Отже, у всьому світі при додаванні CLA в раціон свиней досягається 1) дуже незначне поліпшення деяких продуктивних показників, 2) суттєве поліпшення складу туші відносно частки нежирних та жирових речовин, 3) важливі позитивні ефекти щодо якість м’яса та жиру туші для зберігання, переробки та, насамперед, щодо їх впливу на здоров’я споживачів.

Однак багато з цих ефектів було доведено в дуже конкретних експериментальних ситуаціях, і ще слід провести дослідження щодо впливу кожного з різних ізомерів, інтегрованих під назвою CLA, відповідні дози, які слід включати в раціон тварин, його взаємодії з іншими компонентами раціону, необхідний час прийому, вік, у якому може бути доцільніше включити його в раціон залежно від бажаного ефекту (це видається особливо ефективним з точки зору продуктивних показників під час лактації у поросята) або вплив на прийнятність м’яса та м’ясних продуктів для споживачів. Однак їх починають комерціалізувати, готових включити до раціону свиней. Рівень включення цих препаратів у раціон, що в принципі може бути рекомендовано, коливається від 0,75% до 2% від загального раціону, хоча він змінюється залежно від частки різних типів ізомерів, що представлений препаратом (зазвичай від 50 і 60% CLA в препараті).