Деякі цибуля-порей у стилі освіжаючого та легкого салату.
Цибуля-порей - дуже універсальний овоч, прямий родич часнику, але менш агресивний від них, цибуля-порей дуже сечогінний засіб, тому настійно рекомендується для дієт для схуднення та для здорового та збалансованого харчування.
Сезон цибулі-порею починається з кінця осені до кінця весни, тому мій рецепт був би трохи застарілим, але майте на увазі, що в наш час ми знаходимо цибулю-порей протягом усього року, тому що для мене я їх люблю, бо в вдома у мене завжди є цибуля-порей у холодильнику, і оскільки їх було досить багато, і я не знав, що з ними робити, залишаючи трохи такої звичної рутини, як креми з цибулею-пореєм або фрі, я відмовився приготувати просту, але дуже просте, що повертає спогади про моє дитинство, бо вони були у мене, коли я був маленьким, я їх завжди любив, і вони були разом зі спаржею та ріпою з цим яєчним винегретом, звареним круто, який також смачний з кількома простими бутонами.
Мій сьогоднішній рецепт - це трохи цибулі-порею (білої частини), вареної та холодної, вони набагато краще холодні, тому що ви можете насолоджуватися їх гладким та ніжним смаком набагато більше за допомогою звареного круто яєчного вінегрету серед інших інгредієнтів, що надає їм той невимовний та запам’ятовуючий смак, ідеально підходить для літньої вечері. Бон прибутку!
Кроки
Ми очищаємо цибулю-порей, добре видаляючи найтвердіші зовнішні шари і очищаємо від можливої землі, яку вони можуть мати, замочивши їх водою на кілька хвилин і переконавшись, що вони добре очищені, просто пропустивши їх під кран.
Поставте каструлю з водою і трохи солі закипіти, після того, як вона закипить, порей вже розколов і дайте їм варитися, поки вони не стануть м’якими, моєму знадобилося близько 20 хвилин, але це буде залежати від того, наскільки вони товсті, щоб виявити, що їх наколили мереживом або виделкою, щоб побачити, чи дуже вони ніжні, вони повинні бути м’якими, не розвалюючись.
Поки цибуля-порей готується, ми готуємо винегрет, поклавши в миску олію з оцтом, сіллю і перцем і добре емульгуючи, коли добре перемішали, вводимо решту інгредієнтів і добре перемішуємо.
Ми перевіряємо, чи добре це з сіллю та перцем, особливо з оцтом, це соус для винегрету, і тому він повинен мати чудову оцтову точку. Залиште в холодильнику відпочивати.
Рекомендую готувати вінегрет заздалегідь.
Після того, як цибуля-порей звариться, ми виймаємо їх і кладемо на піднос або тарілку з невеликою кількістю кухонного паперу, щоб вони добре стекли.
Найкраще подавати холодним, але його також можна їсти гарячим.
ДЕЯКІ КОРИСНІ ПОРАДИ
-Порей повинен бути дуже ніжним, оскільки в іншому випадку центральна частина буде твердою.
-Для цього рецепту слід використовувати лише білу частину.
-Приготування цибулі-порею може варіюватися залежно від смаку кожного з них, це як овочі, які одні люблять краще готувати, а інші al dente, цибуля-порей однаковий, хоча для цього рецепту та на мій особистий смак краще, якщо вони добре приготовані.
-Якщо у вас немає цибулі-шалоту, використовуйте зелену цибулю.