• Північноамериканське дослідження стверджує, що без смаження і без жиру картопля містить десятки корисних фітохімікатів та вітамінів і лише 110 калорій.
  • Найздоровіший спосіб збереження поживних речовин - це приготування в мікрохвильовці.
  • Картопля фрі знищує через високі температури, що використовуються при їх приготуванні, більшу частину корисних речовин.

Скромна картопля, яку Іспанія привезла до Європи з Америки, вважається їжею для відгодівлі, хоча в цьому можуть бути винні найбільш нездорові способи її вживання (смажена в мішку або у гострому соусі). Зараз дослідники кажуть, що їдять картопля знижує артеріальний тиск і ледве товстіє.

кров

Згідно з науковим дослідженням Університету Скрентона (США), коли його готують без смаження та без масла, картоплявін має лише 110 калорій і десятки корисних фітохімікатів та вітамінів. Картопля - друга за споживанням їжа у світі.

Дослідження проводили з картоплею, приготованою в мікрохвильовці ніякого майонезу або кетчупу, перев’язувальні матеріали для споживачів у США для 18 пацієнтів із надмірною вагою з високим кров’яним тиском, які їли від шести до восьми бульб двічі на день протягом місяця.

Дотримуючись цієї дієти, вони це виявили середній діастолічний артеріальний тиск знизився 4,3% та 3,5% систолічного, і жоден з досліджуваних не набрав ваги.

Варені, не смажені

Дослідження пояснило, що через високі температури, використовувані при їх приготуванні, картопля смажене знищує більшість корисних речовин. Багато властивостей цього бульби є в шкірі, тому варто готувати їх з ним (якщо вони нові).

Доктор Джо Вінсон, директор дослідження, гарантує, що відповідно до отриманих результатів, найбільш здоровим способом збереження поживних речовин картоплі є "просто готується в мікрохвильовці".

Вінсон пояснює, що "картопля, по можливості більше, ніж будь-який інший овоч, отримав незаслужену погану репутацію що змусило багатьох людей, які шукають здорову дієту, виключити її зі свого раціону ".