Світ Росії супер їжа завжди є нові новини, здається, нам ще потрібно відкрити світ інгредієнтів. Однією з останніх новин, яку я виявив, є відварене какао, який в основному виготовляється так само, як кавовий або чайний настій. Те, що вони скуштували, запевняє, що воно смачне.
Прихильники вареного какао стверджують, що це ефективний спосіб насолодитись користь шоколаду без споживання цукрів, жирів або зайвих калорій, які зазвичай їх супроводжують. Це також альтернатива каві з низьким вмістом кофеїну. Це правда, що в каві багато антиоксиданти, але також правда, що він подобається не всім. Хтось воліє уникати кофеїну, а хтось обмежує споживання.
Варене какао готується так само, як і кава, замість кавових зерен використовується не що інше, як какао-боби. Какао-боби використовуються сухий, злегка ферментований, а потім смажений. Смажену квасолю подрібнюють і використовують для приготування гарячого напою з яскраво вираженим шоколадним смаком та ароматом. Є какао-боби з різних регіонів та презентації різного ступеня смаження.
Какао, яке використовується для кип’ятіння, абсолютно відрізняється від какао-порошку, який використовується для випічки. какао порошок - це тверді речовини, які залишаються після відокремлення какао-масла. Це призводить до отримання тонкого несолодкого порошку легко розчиняється в гарячій рідині. Какао, яке використовується для кип’ятіння, не проходить процес розділення, тому воно не розчиняється в гарячій рідині. Мінімальна обробка цього какао дозволяє йому зберігати корисні флавоноїди, поживні речовини та антиоксиданти
Кажуть, що цей напій є супер їжею, тому що какао є чудовим джерело флавоноїдів, антиоксидантні сполуки, які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та захищають від діабету 2 типу та зниження когнітивних функцій. Какао також містить, що містить хімічні речовини, які можуть покращити наш настрій.
Більшість людей споживають какао у вигляді шоколад, яка зазвичай також містить хорошу кількість цукру, жиру та калорій. З іншого боку, у вареному какао є всі ці корисні сполуки, але воно не містить цукру або жиру і практично не містить калорій, лише близько 10 калорій на чашку.
Відварене какао містить приблизно дуже мало кофеїну 15 мг на склянку. Однак він досить багатий сполукою під назвою теобромін. Шоколад - головне джерело теоброміну у наших дієтах. Як і кофеїн, теобромін стимулює центральну нервову систему, однак теобромін повільніше всмоктується в кров, і його дія є більш м'яким. Деякі люди описують, що після прийому теоброміну вони почуваються більш цілеспрямованими та спокійними, але більшість з цих переживань є суб’єктивними і їх важко науково перевірити.
Чашка вареного какао містить приблизно 300 мг теобромінуа це приблизно вдвічі більше, ніж ви отримаєте в 30 грамах темного шоколаду, столовій ложці какао-порошку або в чашці гарячого какао. Але, як і в усьому, надлишок теоброміну також шкідливий. Повідомлялося про випадки, коли люди відчували себе нервові, дратівливі, нудотні або головні болі. Ось чому рекомендація - не вживати більше трьох склянок вареного какао на день.