Я кілька разів пробував готувати котлети з вареного м’яса з супу, і це нарешті «справжні». Дякуємо за натхнення використовувати камамбер @ Tinna333
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я використовував яловичий фронт, який клали в окріп, щоб він залишався соковитим. Крім того, м’ясо індички з шийки індички. Очищене від непотрібних частин м’ясо разом з цибулею та часником розтираю на м’ясорубці. Я додав крупно натертий камамбер, яйця, вершки та всі спеції та зелень. Мокрими руками я зробив з готової маси кулі розміром з більший куля для пінг-понгу.
Я пекла тефтелі двома способами, щоб перевірити, чи є різниця в соковитості. Деякі з них я запекла, закапавши олію в духовку на папір для випічки, навіть не розплющила, вони злегка розплющилися при випічці. Випікайте при 200 ° з кожного боку протягом 10 хвилин, більше не потрібно. Я з нетерпінням очікував, що вони розтануть із сиром, оскільки нічим їх не загортав, але цього не сталося. Їх просто потрібно обертати обережніше, щоб вони не порвались. Як тільки всі вони були спечені, вони гарно тримались.
Я спекла ще одну приплюснуту на змащеному олією сковороді, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
Я подавав їх з молодим гарбузом, тушкованим на цибулі майже у власному соку (спочатку брав 1 дкл води) з дрібно натертою картоплею, присмаченою вершками, оцтом та свіжим кропом.
Фрикадельки здивували мене своєю соковитістю, мабуть, через відсутність будь-якого загусника - сухарів, булочок тощо. і додаючи вершки. Мій дорогий стверджує, що ті, що вийшли з каструлі, трохи соковитіші. Безумовно, тому що, як правильний хлопець, у смакових рецепторах закодовано, що котлети слід смажити:-) Я не відчував особливої різниці.