Препарат, який ми пропонуємо сьогодні, додає до списку рецептів пельменів, які ви можете знайти на нашій сторінці. З початку нашої подорожі ми поділилися з вами способом приготування різних видів вареників, з добре диференційованими начинками, розробленими, щоб спробувати сподобатися якомога більшій кількості людей. тунця та ін. Незабаром ми поділимося з вами іншими деталями. Нагадую, що на нашій сторінці ви також можете знайти рецепт приготування дуже універсального тіста для пельменів, яке можна використовувати з будь-якою начинкою.

прості

Хоча в даний час ви можете придбати готові до використання вафлі з тіста, ми радимо, щоб ви, як для простоти їх приготування, так і для контролю над інгредієнтами, роблячи їх удома, витратили трохи часу на їх приготування. Багато людей панікує з приводу всього, що пов’язано з вкладанням рук у тісто, але я повинен сказати, що у випадку з пельменями вафлі формуються з тіста, над яким практично не потрібно працювати. Якщо ви застосуєте техніку, яка використовується в пекарнях, і яка називається автолізом, ви підготуєте її без будь-яких зусиль. Цей прийом складається з чергування короткого замішування з відпочинком. Застосовуйте це на практиці з усілякими хлібними тістами, піцами чи іншими препаратами, які вимагають розвитку глютену в борошні, і ви будете дуже здивовані результатом.

Сьогоднішній рецепт дуже простий. Поки тісто відпочиває, ми готуємо начинку. Ключ до того, щоб зробити його смачним, - це дуже повільно карамелізувати цибулю, що призведе до продукту з непереборною вершковістю та смаком.

Якщо погода погана, ви можете приготувати тісто напередодні, а то й за два дні до цього, і тримати його в холодильнику в холодильнику. На кухні, як і в багатьох інших сферах життя, ми можемо розтягнути години завдяки гарному плануванню, у будь-якому випадку, що брак часу не є перешкодою для балування вашого тіла їжею.

Інгредієнти для 4 осіб

  • Борошно пшеничне - 350 грам
  • Сіль - 1/2 чайної ложки
  • Оливкова олія - ​​100 грам
  • Біле вино - 50 грам
  • Вода - 80 грам
  • Цибуля - 1 кіло
  • Сир - 125 грам
  • Оливкова олія - ​​для смаження

Як зробити рецепт сирних вареників

  1. Ми починаємо цей рецепт з підготовки тіста, для цього ми змішуємо борошно з сіллю в мисці. Далі наливаємо олію, воду і біле вино. За допомогою лопатки або скребка для пекаря ми змішуємо всі інгредієнти до тих пір, поки борошно не зволожиться з рідинами. У цей час ми накриваємо миску поліетиленовою плівкою і даємо тісту відпочити 20 хвилин. Цей відпочинок служить для того, щоб борошно закінчило зволожувати повністю. Після часу відпочинку ми розкриваємо миску і знову вимішуємо протягом декількох секунд. Як бачимо, тісто вже має гладку і блискучу консистенцію, майже не замішуючи. Ми знову накриваємо миску і даємо тісту відпочити, поки ми готуємо начинку.
  2. Далі ми очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її соломкою жульєн. Ми додаємо їх на сковороду, де ми підігріли трохи оливкової олії. Ми готуємо на повільному вогні, щоб цибуля робилася потроху, таким чином ми отримуємо весь її смак.
  3. Коли цибуля стане м’якою, додайте чорний перець і сіль і продовжуйте готувати, поки вона не придбає гарний золотистий відтінок, що є результатом карамелізації цукрів, які в природі присутні в цьому овочі.
  4. Сир нарізаємо невеликими кубиками. Після того, як цибуля готова, починаємо формувати котлетки. Дістаємо тісто з миски і ділимо на стільки порцій, скільки пельменів хочемо зробити. У нашому випадку ми розділили його на 10 частин. Щоб зробити це вичерпно, ми можемо допомогти собі кухонною вагою. Після поділу формуємо кульки з кожною порцією.
  5. Для розтягування тіста ми можемо використовувати два пластикові листи. З цієї нагоди ми використали мішок, який використовується для заморозки продуктів. Ножицями ми вирізали боки і зняли закривку, таким чином ми можемо розгорнути сумку. Розгорнувшись, ми кладемо одну з кульок в центр одного з двох пластикових листів і накриваємо іншим. За допомогою качалки розтягуємо тісто в округлу форму.
  6. Далі в центр вафлі кладемо трохи начинки і складаємо тісто до збігу його країв. Це має бути форма півмісяця. Нарешті, натискаємо на край тіста, щоб запечатати його, щоб начинка не вислизала від нас під час смаження. Для герметизації краю ми можемо використовувати виделку. Повторюємо процес з рештою порцій тіста.
  7. На сковороді розігрійте рясну оливкову олію. Коли вона досягла хорошої температури, ми починаємо смажити вареники партіями. Смажимо кілька хвилин з обох боків, щоб тісто підрум’янилося. Після того, як тісто стане золотисто-коричневим, вийміть з форми і покладіть на абсорбуючий папір. Дайте гартуватися протягом декількох хвилин і подавайте до столу.

Примітки та поради

Тісто, яке використовується для приготування цих вареників, можна спекти, для цього ми можемо попередньо промазати його трохи збитим яйцем, щоб воно набрало гарний золотистий тон і привабливий блискучий вигляд. Якщо ми хочемо обійтися без яйця, ми також можемо спекти їх без зайвих слів.

Ви можете наповнити тісто різними видами інгредієнтів; м’ясо, риба, морепродукти тощо.