У цьому випадку ми його збагатили водорості комбу та макарони умебоші що надає ідеальний солоний наліт, а також додає хороші властивості.
Ви можете використовувати бульйон зі свіжоприготовленими зимовими овочами або тримати його в холодильнику для приготування смачних супів протягом тижня. Що ще Ви також можете заморозити його споживати пізніше.
Бульйон з зимовими овочами, водоростями комбу та макаронами умебоші
Цей бульйон - основний рецепт, яким можна збагатити незліченну кількість рецептів.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: супи
- Калорії: 50
- Порції: 1200 г бульйону
- Час приготування: 1H 12M
- Загальний час: 1H 12M
Інгредієнти
- 15 г оливкової олії
- 225 г пастернаку
- 150 г селери
- 100 г моркви
- 300 г цибулі-порею
- 100 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 5 гілочок петрушки
- 1 смужка водоростей комбу
- 1300 г води
- 2 столові ложки (розмір десерту) макарони умебоші
Підготовка
Ми кладемо масло в скло і нагріваємо його 3 хвилини, 120º, швидкість ложки.
Ми витрачаємо час на очищення та підготовку пастернаку, селери, цибулі-порею, моркви та цибулі. По закінченню часу ми вводимо їх у склянку, нарізану великими шматками. Ми кусаємо під час 5 секунд, швидкість 5.
Потім злегка браконьєр 7 хвилин, 120º, швидкість 1.
Додаємо лише листя петрушки, водорості комбу та часник із шкіркою. Наливаємо воду і варимо все разом 60 хвилин, 100 °, швидкість 2.
Додайте пасту умебоші і продовжте варіння 2 хвилини, 100 °, швидкість 1.
Процідіть за допомогою ситечка з дрібною сіткою і ложкою відіжміть овочі, щоб виділився весь сік.
І базовий бульйон у нас вже готовий для приготування інших рецептів.
Оцінки
Калорії розраховані на 100 г відвару.
Хочете дізнатись більше про бульйон із зимовими овочами, водоростями комбу та макаронами умебоші?
Цей бульйон виготовляється з овочів, які ми можемо знайти на будь-якому ринку і самі по собі, рецепт не має ускладнень. Хоча ми можемо отримати з цього набагато більше, ніж здається, тому прочитайте цей розділ до кінця.
часник Ви можете покласти їх зі шкірою або очищеними, я вирішив покласти їх зі шкірою і все. Звичайно, я їх завжди розчавлюю, щоб активувались їхні речовини.
Суми, які я вказую вони є показовими і ви можете грати з ними, ставлячи трохи більше одних і трохи менше інших. Але будьте обережні, тому що якщо ви підете з усіма овочами, вся вода не поміститься.
До речі, цей рецепт зроблений із моделлю TM5, отже якщо вашою моделлю є TM31 вам доведеться зменшити кількість, оскільки ємність склянки менша.
Водорості комбу та макарони umeboshi не є необхідними, але вони є «дотиком» рецепта, який допомагає нам збагатити його інноваційним способом.
щось комбу його легко знайти у великих супермаркетах, а також на ринках, де є стійло для спеціальних овочів або водоростей.
умебоші слива Ви можете придбати його в спеціалізованих магазинах здорового харчування або у великих травників. Одного разу я поясни, що це і для чого воно потрібне. Наразі дотримуйтесь думки, що високолужний інгредієнт, що очищає наш організм.
Повертаючись до зимового овочевого бульйону, пам’ятайте, що ви також можете додати лавровий лист і близько 5 ягід чорного перцю.
Найкраща хитрість цього рецепта
Без сумніву, найкращий фокус цього рецепту полягає в тому, що ви можете готувати за рівнями. Уявіть, що ви витратили 60 хвилин готувати у варомі та заощадите час та енергію.
Ви можете приготувати будь-який вид овочів, приготованих на пару або папілот, але якщо ви дійсно хочете добре використати час, пропоную 3 рецепти тривалого приготування на пару:
Порізи з індички та овочів - потрібно 30 хвилин, щоб ви могли легко поєднувати їх з іншими рецептами, такими як картопля на пару або білий рис.
Пиріг з кабачків і креветок - займає 40 хвилин і стане в нагоді, щоб одночасно приготувати 2 страви тривалого приготування, не турбуючись.
Лимонно-сирний торт на пару - потрібно 60 хвилин. Якраз саме час, щоб одночасно підготувати 2 рецепти та заощадити 1 годину для себе чи для вас.
Джерело - Рецепт, адаптований для Thermomix з веб-сайту BodyMente