Інгредієнти для вареників:
- 60 дкг картоплі
- 20 дкг борошна
- 5 дкг вершкового масла
- щіпка солі
- 30 дкг сиру
- 1 столова ложка сметани
- трохи цукру
- 1/2 пакета ванільного цукру
- щіпка солі
- панірувальні сухарі, можливо цукрова пудра (за бажанням)
- 1,5 дл молока
- 1 столова ложка сметани
- 2 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- трохи борошна
- 1 столова ложка цукру (або сорбіту)
- 1,5 пачки ванільного цукру
Приготування вареників:
Відваріть картоплю в підсоленій воді в шкірці. Остудити до теплого і очистити від шкірки. Подрібніть, додайте вершкове масло, борошно і дрібку солі.
Ми працюємо досить добре, щоб отримати м’яке тісто, яке легко обробляти.
Кількість борошна можна використовувати для контролю розтяжності нашого тіста. 5 мм розтягнути до товщини і розрізати на квадрати 5 × 5 см.
З поданих інгредієнтів робимо суміш сиру з сиру і розміщуємо її посередині кожного квадрата. Ми згортаємо його в вареники між нашими двома долонями.
Відваріть вареники в окропі і процідіть.
Приготування ванілі:
Яйця розділіть навпіл, добре змішайте жовтки з половиною молока, загустіть невеликою кількістю борошна.
Тим часом білок збивають із цукром (сорбітом), а потім поєднують із жовтком збитих яєць, ванільним цукром, розчиненим у молоці, що залишилося. Нам потрібно отримати однорідний, однорідний соус!
Обваляйте у підсмажених сухарях і подавайте з ванільним соусом. Ви також можете посипати його цукровою пудрою.