Ревінь невибагливий, росте майже скрізь. Листя його отруйні, але ми можемо готувати пиріжки та компоти зі стебел листя.
Багатий клітковиною, багатий кальцієм, магнієм, залізом, вітамінами С, В і А. В їжу підходять лише м’ясисті черешки. При споживанні також слід враховувати його вплив на здоров’я: ревінь має два інгредієнти, завдяки яким його рекомендується вживати з помірністю та обережністю: соляна кислота (щавлева кислота) та антрахінони. Сполуки антрахінону в основному містяться в листі, тому ми їмо лише стебла, листкові пагони обрізаємо з великою кількістю.
Для обох сполук вірно, що чим старша рослина, тим більше її в ній міститься. Червоні стебла містять менше щавлевої кислоти і мають більш приємний смак. Також не рекомендується червонолистим пагонам їсти пагони, зроблені занадто рано, перш ніж вони почервоніють, оскільки вони також містять занадто багато щавлевої кислоти. Найкраще видаляти тільки що пофарбовані пагони.
1 кг очищеного ревеню
2 пачки ванільного цукру
Обережно очистіть шкірку від ревеню смужками. Помийте і наріжте стебла на двосантиметрові шматочки.
Варити в гарячій воді 1-2 хвилини, процідити, охолодити, потім змішати з цукром на сковороді. Підлийте під нього трохи води (близько половини деци), потім варіть до будь-якої щільності при постійному помішуванні. Готовий дуже швидко (близько 10 хвилин). Готове варення заправляють ванільним цукром і варять ще 1-2 хвилини. Наповніть у банки, залийте невеликою кількістю (6-8 меш) бензоату натрію, а потім накрийте фольгою. Пляшку кладуть на голову на 5 хвилин. Ми поміщаємо його на 3 дні в сухий гной.
Приблизно приблизно Буде 6 штук пляшок по 2 дл.
Ми також можемо ароматизувати той самий рецепт лимонним соком і ромом. Вони також повинні бути включені при використанні ванільного цукру.
Я щойно зробив імбир на 1 кг арматури, приблизно. Потрібно 15-20 г імбиру. Очищений, тертий імбир додається, коли цукор став трохи соком.