варшава
У 2012 році я жив у Варшаві, і все ж мені це здається вчорашнім. Звичайно, за ці три роки життя без глютену сильно змінилося (ви повинні побачити, як швидко все розвивається в цьому сенсі!), Але нещодавно я зрозумів, що мій досвід може бути корисним для деяких целіакія хто хоче відвідати Польща.

Перш за все, ви повинні знати, що існує польська асоціація целіакії, яка дуже сильно зростає, що дає нам кілька підказок:

  1. Тема целіакії не зовсім невідома.
  2. Існує офіційний список продуктів, що не містять глютену.
  3. Існує офіційний перелік закладів, придатних для целіакії, які проводять навчання та моніторинг.
  4. Коли є сумніви, є до кого звернутися.

Хоча це здається безглуздо, але це дуже важливі аспекти, які слід враховувати під час подорожі чи переїзду до іншої країни.

У цій публікації я надам оновлену інформацію щодо посилань, загальну інформацію та інші речі, виходячи з мого тогочасного досвіду.

У них є офіційний веб-сайт і сторінка у Facebook, на яких вони досить активні, що є хорошим знаком. Їх веб-сайт польською мовою та має багато вмісту. Вони також мають Англійська версія І хоча це лише зменшене пояснення того, що означає бути целіакією в Польщі, дуже корисно знати, що ми можемо знайти. В основному вони кажуть, що ви можете вижити без проблем, але ви повинні бути трохи далекоглядними (як кожен целіакія, який виходить з дому!). Не сподівайтесь знайти такі самі зручності, як в Іспанії, особливо, враховуючи складність мови: мало поляків розмовляє англійською, а ще менше розмовляє іспанською. Тому вони надають у наше розпорядження опис того, що означає бути целіакією по-польськи, щоб ми могли навчити його навколо.

Jestem na diecie bezglutenowej. Nie mogę spożywać produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień i owies oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem, szczególnie mąki, skrobi i bułki tartej. Mogę jeść: kukurydzę, ryż, ziemniaki, soję, proso, grykę. Również wszystkie warzywa i owoce, mleko, ser biały i żółty, jajka, świeże mięso. Glutenu nie zawierają również masło, margaryny, oleje, oliwa z oliwek, cukier, pieprz i sol. Przy stosowaniu przypraw należy przeczytać na etykiecie, czy nie zawierają glutenu.

Польська гастрономія базується на кремах, супах та соусах. Деякі з них подаються навіть у хлібі, це дуже ефектно! Отже, як ви зрозумієте, нам важко випробувати такі види продукції. Однак нам не потрібно голодувати за межами помешкання, в якому ми перебуваємо. Як я вже говорив, існує офіційний список ресторанів та барів, де ми можемо спокійно харчуватися. Вони доступні на цьому веб-сайті, і нам залишається лише вибрати регіон, до якого ми збираємось переглянути ті відповідні заклади. Викликається програма, в рамках якої все це оформлено Меню Безглутену і ми можемо знайти відповідну наклейку на дверях кожного ресторану. Мій досвід (і я розповім про це більш докладно за мить) навчив мене наступного: нагадуйте людині, яка лікує вас, що ви - целіакія і що ви замовляєте їжу без глютену. Запитайте їх переконайтесь що всі інгредієнти, які вони використовують, є придатними і все буде добре.

Крім того, у кількох містах ми знаходимо магазин під назвою Органічний ринок і що, залежно від його розміру, він має більшу чи меншу різноманітність продуктів. Зазвичай вони знаходяться в торгових центрах. Тут ви знайдете заклади Варшава, тут ті з Варшовщинаа, а тут решта Польща. Так само продавати через Інтернет, на випадок, якщо вам потрібно щось взяти до готелю. До речі, на цих сторінках, де написано “Wyświetl mapę”Ви можете побачити місце на карті.

Якщо ви подорожуєте до Варшави, один із цих магазинів є дуже центральним, тому ви можете придбати хліб та закуски всіх видів. Крім того, типові рисові коржі можна знайти майже в будь-якому магазині, на якому є маркований танг, тому в рот завжди є що покласти (крім фруктів, звичайно).

Список загальні продукти, придатні в Польщі. Це польською мовою, але якщо ви використовуєте перекладач Google Chrome, то можете щось зрозуміти. І вони також мають перелік продуктів, придатних для целіакії, доступний кожному на їх веб-сайті. Це документ, який вони оновлюють принаймні раз на рік, тому його слід оновлювати разом із ним.

До речі, ми завжди можемо написати електронний лист на адресу [email protected] англійською, і вони також відповідатимуть нам англійською. Я вже казав вам, що це не дуже часто, це не так, як у Німеччині, що всі говорять по-англійськи, тому дуже вдячний, що є хтось, хто може відповісти нам з асоціації.

Як я вже казав деякий час тому, з труднощами мови дуже важко читати ярлики в супермаркеті. Тут ви маєте деяку інформацію про те, що я зміг дізнатись і що асоціація дала мені свого часу.

Кілька цікавих слів (Вони подадуть вам список відповідних продуктів):

  • Хлеб: хліб
  • Булки: булочки (це типові рулети звідти).
  • Mąka: борошно.
  • Макарон: макарони.
  • Dania gotowe: готові продукти, такі як супи, соуси, м'ясо ...
  • П'єрогі: різновид пельменів.
  • Przyprawy: спеції. Будьте дуже обережні з ними, вони можуть мати перехресне забруднення.
  • Цястка: тістечка.
  • Słodycze: солодощі, солодощі, цукерки.

Слова, яких слід уникати в мітках:

  • Клейковина.
  • Mąka pszenna.
  • Манна Каші.
  • Skrobia pszenna.
  • Błonnik pszenny.
  • Białko roślinne.
  • Pszenica, jęczmień, żyto.
  • Słód jęczmienny.

Більше інформації про маркування та продукцію:

  • Звичайні сири (нерозсипні та нерозсипні) можна придбати, якщо вони коштують більше 20 злотих. Найдешевші зазвичай мають непридатні добавки.
  • Натуральні йогурти є загальними. Тим, хто має фрукти, бажано керуватися великими брендами, такими як Danone, Bakoma та Zott, які, якщо вони мають клейковину, ставлять її відповідно до одного з попередніх слів.

Що означає "без глютену":

  • Широкий шип.
  • Nie zawiera glutenu: не містить глютену.
  • Produkt bezglutenowy: продукт без глютену.
  • Без глютену: без глютену.

Невеликий список продуктів і марок без глютену:

  • Розпушувач: Безглютен, Челіко (в конкретних магазинах).
  • Хлібопекарські дріжджі: доктор Еткер (зневоднений, у супермаркетах).
  • Nesquik: без глютену.
  • Нутелла: без глютену.
  • Шоколад: Goplana (у нього є заблокований колосок, у супермаркетах).
  • Какао-порошок: Wedel, Decomoreno (в супермаркетах).
  • Вершки для випікання та збивання: ciaaciata (у супермаркетах, Tesco).
  • Вершкове масло: найкраще - Osełkowe, але дійсний той, хто має жир більше 82%.

Під час свого перебування там (півроку, майже нічого!) Я мав можливість харчуватися в декількох ресторанах, що входять до офіційного списку асоціації. Після того, як кілька разів дуже добре, а інколи щось не так, я свого часу дійшов висновку: важливо тисячу разів запитати і наполягати на тому, що ми целіакія. Цим я не маю наміру налякати вас далеко від цього, але важливо, щоб ви усвідомлювали, що справи йдуть не так добре, як тут. Правда полягає в тому, що я повідомляв асоціацію про всі "рідкісні" ситуації, і вони вживали заходів щодо цього, що є знаком того, що вони піклуються і працюють на колектив.

Зелений горошок (закрився)

Є екологічний ресторан Y вегетаріанська. Правда в тому, що їжа смачна, якість продукту помітна і чудово їсти незвичні страви (принаймні для мене). Я пам’ятаю це досить добре за ціною, хоча зараз не можу сказати, скільки. У них є меню дня з варіантами целіакії. Це дуже близько до центру, тому корисно поїсти там будь-коли, коли ми подорожуємо по району. Я жив і працював дуже тісно, ​​тому в мене було чудово. Вони відкриваються щодня тижня, але з обедами в Польщі загалом треба бути обережними: більшість місць закриваються близько 20:00.

Мій досвід: це було одне з місць, де у мене були деякі проблеми. Зі мною траплялися такі речі, як замовлення супу та повідомлення, що в ньому клейковина, коли за тиждень до цього вони сказали мені, що він не містить клейковини (точно такий же суп). Я також замовив пасту, і вони подали мені іншу та подібні речі. Ці речі трапились зі мною наприкінці мого перебування там, і я не знаю, чи буде новий персонал, чи що, але мене, як правило, погано обслуговували. Якби він повернувся до Варшави, я дав би йому ще один шанс, особливо враховуючи, що він ще стільки років перебуває в списках асоціації, тож щось покращиться.

Слоні (читається "Суоні")

Я також працював біля цього місця і пару раз їв там. Я пам’ятаю, що це було дорого за кількість їжі, яку вони подавали, але що вона була дуже смачною. Різноманітність продуктів, що не містять глютену, порівняно з усім меню, було дефіцитним, тож двічі, коли ви їдете, ви вже їли практично все, що можете з’їсти. Звичайно: все дуже смачно. Це приємне місце, щоб перекусити, не надто голодуючи.

Що стосується уваги, дуже добре. Вони знали, як сказати мені, які речі не містять глютену, а які ні, і вони дали мені альтернативи. У них є деякі страви, які подаються на тостах, і які подають вам із хлібом без клейковини (до речі, неїстівним), якщо ви целіакія. У них також є томатний суп, яким я зовсім не захоплювався (це був подрібнений помідор, простий і простий) та ефектний шоколадний мус.

Це суші-ресторан. Це також досить центрально. Я особисто люблю суші, і там вони роблять його смачним. Це також не дорого для суші, і правда в тому, що воно не є ні важким, ні ситним. Я любив ходити там їсти. Перед ним є невеликий парк, тому шуму зовсім немає, і ви можете бути на терасі дуже добре. І, як на будь-якій терасі у Варшаві, у вас є кілька ковдр, щоб накрити вас на випадок, коли в якийсь момент вам застудиться.

Проблема в тому, що це ще одне з тих місць, де я зазнав невдачі. Одного разу, коли я пішов їсти, вони сказали мені, що не будуть класти вершковий сир на суші (що вони зазвичай роблять), оскільки він міг містити глютен, і буквально за кілька тижнів до того, як я з’їв його з сиром та всім іншим. Я згадав про це асоціації, і вони з ними зв’язались, тож сподіваюся, все вирішено. Це також місце, де я би дав другий шанс, якби повернувся до Варшави, оскільки вони все ще перебувають у списках, що ще раз змушує мене думати, що вони роблять все правильно.

Нарешті, я залишаю вам карту з кількома цікавими місцями у Варшаві, які я знаю. В Червоний Я поклав магазини і жовтий ресторани. Я також потрудився додати Сірий всі, хто сьогодні входить до списку асоціації. Зверніть увагу, що існують різні символи, тому що деякі - це магазини, інші ресторани, інші місця, де роблять солодощі ... Як ви побачите, з тих пір, як я був там до цього часу, список значно зріс, і в центрі є багато варіантів, які це здорово !:)