Щодня відбиваються наукові докази важливість харчування у розвитку та прогресуванні багатьох захворювань, включаючи неврологічні захворювання, такі як Хвороба Альцгеймера.
З цієї причини дуже важливо, що давайте всі нам стане відомо і припустимо, що їжа повинна бути частиною лікування і воно повинно бути адаптоване до пацієнта в кожен момент захворювання з точки зору калорійності та текстури.
Хвороба Альцгеймера зазвичай з’являється у похилому віці, і з цієї причини літні люди, які страждають нею, вважаються особливо вразливими з погляду харчування.
До типових змін, які супроводжують це захворювання ми повинні додати зміни, які фізіологічно відбуваються під час старіння та наявність інших захворювань (діабет, гіпертонія, дисліпідемія та ін.). Все це може порушити харчовий статус пацієнта сприяння недоїданню, яке посилить деменцію та її захворюваність та смертність.
ВТРАТА ВАГИ
За оцінками, від 20% до 40% пацієнтів з хворобою Альцгеймера страждають втратою ваги і це 80% ризикують недоїдати.
Втрата ваги, в більшості випадків, починається на ранніх стадіях деменції за багатьма факторами, такими як:
труднощі з жуванням через відсутність зубів,
порушення смаку та запаху
проблеми з покупками та приготуванням їжі
одноманітне і не дуже різноманітне харчування
відсутність відвідуваності їжі
самотність
відсутність апетиту ...
За допомогою прогрес деменції, втрата ваги погіршується через появу інших харчових проблем, пов’язаних із хворобою Альцгеймера, які ускладнюють їжу та гідрат, серед яких виділяються втрата здатності до їжі, втрата здатності розпізнавати їжу, розвиток орофарингеальної дисфагії (труднощі з ковтанням) та відмова від їжі.
З усіх цих причин, Дієта у хворих на Альцгеймера повинна бути частиною лікування і їй слід надати таке саме значення, як лікуванню наркотиками.
На початку деменції та через певний проміжок часу, слід оцінити стан харчування пацієнта. Таким чином, колись відомий початковий стан та інші ситуації, що обумовлюють його, дієта адаптована до кожної людини, рівня автономності та інших захворювань, щоб підтримувати вагу, м’язову масу та запобігати неправильному харчуванню, зневодненню та запорам. Усі ці фактори допоможуть визначити, яке саме дієтичне втручання для кожної людини.
Дисфагія
Дисфагія - один з найважливіших аспектів, який слід враховувати при плануванні дієти. Основною метою у цих пацієнтів має бути підтримувати ефективне та безпечне споживання, щоб стан харчування був адекватним. З цієї причини дуже важливо якомога раніше діагностувати ступінь дисфагії та те, яка текстура є найбільш підходящою.
У нещодавно діагностованих хворих на дисфагію, перший крок - традиційне подавання модифікованої текстури. Як випливає з назви, він полягає у пристосуванні текстури традиційно споживаних продуктів харчування та напоїв до в’язкості, рекомендованої фахівцем, будь то нектар, рідина або пудинг.
Хоча сьогодні існують прості у використанні комерційні загусники для адаптації текстур, проводити цей тип подачі непросто, оскільки ви можете впасти в одноманітність препаратів. Відсутність великої обережності під час подачі страв або забезпечення того, щоб суміш ароматів була приємною для смаку, може призвести до дієти з низькою харчовою цінністю, низькою прийнятністю пацієнтом, а також може призвести до втрати ваги та недоїдання.
КАЛОРИЧНА ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Але справа не тільки в текстурах, калорійність та харчова цінність кожної страви також мають вирішальне значення. Якщо взяти до уваги, що у самих людей похилого віку апетит майже не існує, додається деменція, ми можемо опинитися в ситуаціях дуже незначного споживання, незважаючи на те, що текстура та аромати є найбільш відповідними.
Тому забезпечити харчові потреби кожного пацієнта можна вдатися до збагачення страв. Це полягає у включенні в їжу продукти, які вживаються в невеликому обсязі, забезпечують багато калорій та/або білка такі як оливкова олія, масло, мелені горіхи, гідролізовані крупи, яєчний білок, сухе молоко або комерційні харчові модулі, серед інших.
Якщо традиційної модифікованої або збагаченої дієти недостатньо для підтримання ідеального харчового стану, пероральні добавки можуть бути використані як доповнення до звичного раціону.
Я міг би детальніше розробити цю тему, але я думаю, що на даний момент ви Я пояснив найбільш фундаментальні аспекти, чому дієта у хворих на Альцгеймера є вирішальною і повинна бути частиною звичайного лікування. Якщо ви не знаєте, як це зробити, можете зверніться за допомогою до спеціаліста з харчування які можуть надати вам інструменти, щоб дати членам вашої родини найбільш повноцінну та безпечну дієту.