важливість

Опис проекту

Важливість їжі

При нирковій недостатності дієта є однією з основних опор лікування, оскільки вона сприяє зменшенню накопичення речовин, які усуваються, якщо нирки працюють належним чином. Повноцінне харчування значно покращує прогноз і уповільнює прогресування захворювання. Дуже важливо подбати про дієту на всіх стадіях захворювання, пристосовуючи її в міру прогресування ниркової недостатності та пристосовуючи до замісної терапії.

Коли пацієнт не проводить замісне лікування нирок (гемодіаліз, перитонеальний діаліз або трансплантація), тобто, він перебуває в стадії діалізу, накопичення шкідливих речовин тим більше, чим більша ниркова недостатність. Коли пацієнт дотримується замісної ниркової терапії, дієта трохи лібералізується, але необхідно дотримуватися рекомендацій, щоб ці речовини не накопичувалися в інтердіалітичні періоди.

Важливо досягти адекватного харчового стану за допомогою дієти, яка відповідає потребам калорій і білків у збалансованому харчуванні вуглеводів, ліпідів (олії) та білків, а також мінералів та мікроелементів (вітаміни, мінерали).

У пацієнтів до діалізу білок повинен бути знижений, не викликаючи гіпотрофії, що досягається збалансованою дієтою з низьким споживанням білка, необхідних калорій та доповненням іншими компонентами. Для цього додаток NEFRODIET є дуже корисним інструментом, таким як такі рекомендації:

Вибір їжі

В основі цієї піраміди лежать ті продукти, які найбільше рекомендуються хворим на нирки, а вгорі - найменш рекомендовані.

1.- По можливості, ви повинні вибрати натуральна їжа, оскільки легше дізнатися його склад та оцінити після того, як виправити втрати таких важливих елементів, як калій.

2.- заморожені продукти також рекомендуються, оскільки цей процес консервування допомагає виводити калій.

3.- Харчування скляні овочеві консерви Вони є ще одним хорошим варіантом, оскільки вони зазвичай не містять фосфати як консервант, навіть незважаючи на це, рекомендується мийте їх перед вживанням.

4. - Вони повинні уникайте готових або заздалегідь приготовлених страв, оскільки вони містять високий вміст натрію, фосфору (консерванти), ...

5. - Як замінник солі ви можете використовувати ароматичні трави для ароматизації, як ялівець, цибуля, петрушка, лавровий лист, шафран, розмарин, орегано, базилік, чебрець тощо.

Кулінарні техніки

Концентрація в їжі речовин, які мають тенденцію накопичуватися при нирковій недостатності, може змінюватися залежно від техніки приготування, яку ми використовуємо:

Кулінарія: Приготування їжі у воді, приготування на пару, готування в духовці, приготування в мікрохвильовій печі, сковорідці, смажене, розбите, паніроване. З усіх методів приготування їжі у воді є найбільш рекомендованим, воно не передбачає додаткового внесення калорій, таких як смаження, а у випадку з овочами це передбачає втрату калію. Готувати на пару в духовці, прасці або мікрохвильовці не рекомендується для приготування овочів, оскільки вони не усунуть калій.

Подвійна кулінарія: Рекомендується перше приготування їжі або бланшування, викиньте рідину і знову варіть у новій воді.

Попереднє замочування: Наріжте та очистіть овочі від дрібних шматочків, щоб збільшити поверхню контакту з водою, коли вони змочені, що сприяє більшому виведенню калію. Ви повинні змінити замочування води з овочів, овочів, а також у випадку з бобовими один-два рази для більшого виведення калію.