13 жовтня, 2020 Автор: trofolog Коментарі вимкнено
Ми чули про типову американську дієту, але не знаємо точно, до чого вона відноситься ... Нам відомо, що вона відповідає за багато хронічних дегенеративних захворювань та рак.
Давно американська дієта, як і інші, базувалася на споживанні сільськогосподарської та тваринницької продукції. Однак з роками він розвивався, поки не досяг нинішнього режиму харчування, який полягає у надмірному споживанні калорій, рафінованих вуглеводів, жирів тваринного походження та додаванні жирів без поживного вмісту в цільних зернах. Було помічено, що цей тип дієти є одним з основних факторів ризику розвитку хронічних дегенеративних захворювань, таких як надмірна вага та ожиріння, цукровий діабет II, гіпертонія, а також інші захворювання серця та рак.
В даний час раціон американського населення складається із споживання великої кількості їжі та напоїв з високим вмістом цукру та жирів, а в свою чергу не вистачає різноманітності та кількості продуктів, багатих поживними речовинами. Завдяки такій схемі харчових звичок. Хронічні захворювання, пов'язані з неправильним харчуванням, є одними з основних причин смертності та захворюваності в США.
Дієта відіграє фундаментальну роль у здоров’ї, і поєднання продуктів, що споживаються протягом усього життя, визначає, розвивається хронічне захворювання чи ні. Тому вживання здорової дієти сприяє запобіганню появи цього виду захворювання.
Існує безліч досліджень, які підтверджують користь їжі для здоров’я. Овочі, фрукти та цільні зерна зменшують ризик серцево-судинних захворювань, на відміну від споживання їжі з високим вмістом насичених жирів. Деякі види овочів і фруктів здатні запобігати таким захворюванням, як певні типи раку. Молочні продукти пов’язані з підтримкою здоров’я кісток. З іншого боку, велике споживання натрію пов’язане з розвитком гіпертонії. Споживання твердих жирів, алкогольних напоїв та додавання цукру забезпечує найбільшу кількість споживаних американцями калорій і дуже мало сприяє споживанню поживних речовин.
З роками раціон американського населення зазнав змін, оскільки дієта на основі овочів, фруктів, цільного зерна та продуктів тваринного походження була перетворена на дієту, при якій надлишок натрію, насичених жирів та доданих цукрів приймав найбільшу кількість свого раціону, можливо тому, що більшу частину часу вони працюють або зайняті іншими справами, тому найпрактичнішим є вдавання до консервованих, заморожених або фаст-фудів. Однак такий спосіб харчування змусив хронічні дегенеративні захворювання (ожиріння, гіпертонія, діабет та ін.) Збільшуватися та ставати більш поширеними, що також є однією з основних причин смертності в цій країні.
Дослідницька група та редакція iNat México.
Список літератури
Hiza, H. A. B., Casavale, K. O., Guenther, P. M., & Davis, C. A. (2013). Якість дієти американців відрізняється за віком, статтю, расою/етнічною приналежністю, доходом та рівнем освіти. Журнал Академії харчування та дієтології, 113 (2), 297-306.
Grotto, D., & Zied, E. (2010). Стандартна американська дієта та її зв’язок із станом здоров’я американців. Харчування в клінічній практиці, 25 (6), 603-612.
Вільсон, М. М., Ріді, Дж., Та Кребс-Сміт, С. М. (2016). Якість американської дієти: де вона є, куди вона рухається і що це може бути. Журнал Академії харчування та дієтології, 116 (2), 302–10.e1.