Москва, 24 липня 2020 р. (HSP/Sputnik/Фото: Pixabay)

наситити

Вчені з Федерального сибірського університету (СФУ) впевнені, що дієта, заснована на споживанні гречки, має унікальний лікувальний ефект на організм ссавців. На їх думку, споживання гречки суттєво підвищує рівень "білка довголіття" SIRT1 і має ряд інших позитивних ефектів

Результати дослідження опубліковані в Journal of Cereal Science .

Сиртуїни - це великий тип білка, який бере участь у формуванні жирових клітин та метаболізмі глюкози. Білок SIRT1, який належить до цього виду, бере участь у багатьох внутрішньоклітинних процесах, включаючи регуляцію механізмів старіння. На думку вчених, високий рівень SIRT1 уповільнює старіння та підвищує стійкість організму до стресів .

Дослідники пояснили, що чим менше калорій ми споживаємо, тим більше "білка довголіття" виробляє організм. Голодування запускає процеси відновлення - «відновлення» клітин, що збільшує тривалість їх життя. Однак експерти з СібФУ впевнені, що час від часу голодувати в ім’я здоров’я не правильно.

«Голодування категорично заборонено людям з важкими захворюваннями, дітям та вагітним жінкам. Їжа, яка допоможе отримати необхідну кількість SIRT1, - це гречка або гречане борошно, широко представлені не тільки в російській кухні, але і в кухнях Китаю, Японії, Кореї та Індії, що, до речі, є історичною батьківщиною цієї рослини ", - сказала Валентина Кратасюк, завідувач кафедри біофізики Сибірського федерального університету .

Як пояснили вчені з Федерального сибірського університету, гречка багата на рослинні білки та амінокислоти, які людський організм використовує для виробництва власних білків. Крім того, рослина містить багато вітамінів групи В, які сприяють здоров’ю нервової, кровоносної та імунної систем, а також значну кількість клітковини, що викликає відчуття ситості .

"Ми першими у світі виявили переваги гречки як джерела SIRT1. Ця рослина - справжній суперпродукт. Існують дослідження, що доводять вплив виноградного вина на продовження життя клітин, але по-перше, на відміну від гречки, воно не є легко доступним у багатьох регіонах світу, по-друге, воно взагалі не перевершує харчових властивостей. У той же час важко уявити, скільки винограду потрібно буде з'їсти, щоб запустити механізми оновлення клітин ", - підкреслив ініціатор дослідження, доцент СібФУ Шубкра Пандеова .

Експерименти показали, що їжа, збагачена меленими зернами гречки, забезпечує стабільний приріст ваги. Водночас рівень SIRT1 в організмі тварин зріс у 30 разів, що на думку вчених відповідає оптимальному рівню продукування цього білка. .

"Обмеження калорійності у експериментальних щурів призвело до зниження загального білка в крові на 19%, шлунку на 95%, печінки на 35,2% і нирок на 27%. Те саме можна спостерігати у людей, які дотримуються суворої дієти та уникають фізичних навантажень: організм страждає від нестачі білків - основного будівельного матеріалу ", - заявив співавтор дослідження, бакалавр Інституту основної біології та біотехнології ім. Федеральний Сибірський університет Марія Рязанова. .

Дослідники SibFU заявили, що, на відміну від голоду, споживання гречки, навіть у великих кількостях, не призведе до перевиробництва SIRT1 і, отже, не призведе до побічних ефектів такого "перевиробництва", небезпечних для організму - окисного стресу. .

Дослідження проводили вчені Федерального сибірського університету у співпраці з експертами Красноярського державного медичного університету, професором В.Ф. Войно-Ясенецьким, Науково-дослідним інститутом медичних проблем Півночі та Інститутом біофізики Сибірського відділення Російська академія наук. .