Магія полягає в кількості клітковини і щільності споживаної їжі.

ситості

Американські вчені намагаються з'ясувати, що примножує почуття ситості у людей. Вони взяли на допомогу кільком добровольцям та видоїли смузі-напої, тобто молочні коктейлі, змішані з фруктами, пластівцями, овочами та іншими інгредієнтами.

Вони підготували для учасників чотири рецепти смузі, які відрізнялись щільністю та кількістю калорій.

Два напої смузі містили 100 калорій та два 500 калорій, в обох варіантах експерти змішували товстий та розріджений варіанти. Всі коктейлі містили 50% вуглеводів, 20% білків і 30% жиру. Результати дослідження опубліковані в Американському журналі клінічного харчування.

Чим щільніше коктейль, тим вужчий вал

Висновок дослідження був цілком зрозумілим. Учасники не їли нічого протягом трьох годин до початку експерименту. Потім вони випивали один напій за іншим через соломинку.

Як тільки вони випили смузі, дослідники кожні 90 хвилин сканували шлунок протягом 90 хвилин. Респонденти повідомляли про рівень голоду кожні десять хвилин.

Що стало причиною кожного напою смузі?

  • Тонкий смузі на 100 калорій: йому потрібно було найкоротший час, щоб вибратися зі шлунка, це було близько 30 хвилин
  • Густий смузі на 100 калорій: він відновився зі шлунку через 40 хвилин
  • Тонкий смузі з 500 калоріями: він оговтався від шлунку через 70 хвилин
  • Густий смузі з 500 калоріями: він відновився зі шлунку через 82 хвилини

На закінчення, щільність смузі лише частково вплинула на здатність шлунку спорожнятися. Однак щільність споживаної їжі чи напою, на думку вчених, є передумовою почуття ситості, яке вони також називали "фантомною повнотою".

Хоча густий смузі покинув шлунок через 40 хвилин, добровольці повідомили про постійне відчуття ситості в шлунку, головним чином через високий вміст клітковини у напої.

Тож від вас залежить, чи ви виберете споживання 100 калорій, яке забезпечить вас ситою протягом 40 хвилин, або п’ять разів більше калорій, які насичують вас лише вдвічі довше.

Якщо ви хочете, щоб у напій було більше клітковини, додайте, наприклад, банан або авокадо, насіння чіа або вівсянку.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.