Всім потрібна купа рецептів, які можна зробити дійсно швидко, за 20 хвилин, без обману та перебільшення, і ми можемо їх увечері, втомившись, кинути разом. Ми зібрали достатньо рецептів та ідей на цілий місяць.

"Скоун? Хліб? Серйозно? Чи мішу я і складаю, коли навіть не маю часу померти з дітьми і працювати? Швидше напишіть щось, що я можу зробити, повернувшись додому з роботи і поставивши на стіл гарячу вечерю за 15 хвилин, гаразд? »- друзі та знайомі наполегливо закликають по дорозі.

На прохання громадськості ми починаємо серію, в якій ми збираємо всю їжу, яку можна кинути разом, за 15-20 хвилин без будь-якої спеціальної підготовки. Ми намагаємось робити все це без особливих шахрайств, щоб мінімізувати використання напівфабрикатної сировини. Збираючи рецепти, ми не прагнули, щоб їжа була спеціально корисною для схуднення, тут суть полягає в тому, щоб вона була повною, була поживнішою, ніж бутерброд із салямі, і готувалася швидко.

бомб

Спагетті алла карбонара Джерело: Táfelspicc

У першій частині серії ми зібрали основні страви. Час також включав час нарізки та приготування випічки, тут немає обману, ці страви фактично готуються приблизно за 20 хвилин з моменту входу на кухню до моменту, коли ми кладемо їжу на стіл.

Лондонський експрес

Великі знаменитості англійської гастрономії, очолювані Джеймі Олівером та Нігеллою Лоусон, призначали окремі серії та обсяги для швидкого приготування страв, але вони часто засновані на оброблених напівфабрикатах, легко доступних в Англії, які можуть вирізати важку половину годин приготування. На жаль, це жанр, якого насправді не існує в нашій країні. Рідкісні - це досить упаковані, подрібнені овочі, салат, макаронний соус, суп швидкого приготування, або якщо вони є, вони дуже дорогі. З цієї причини ми намагалися відбирати лише ті продукти, які є якісними та доступні в будь-якому супермаркеті по всій країні.

Італійська, угорська, азіатська паста

Коли я запитав у своїх постійно поспішаючих друзів, що вони готують поспішними вечорами, вони всі придумали макарони першими.

Макарони з миски із зеленим горошком та беконом Джерело: Борі

Саме про це і полягає поняття "pasta pronto": поки тісто готується в середньому 10 хвилин, соус з круасанами тільки готується. Це наші улюблені:

Fusilli all'arrabbiata - гостра паста з помідорами

Гостра томатна паста Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 400 грам пасивних помідорів
  • 2 зубчики часнику
  • сушеного чилі
  • солоний перець
  • тертий пармезан
  • 400 грам макаронів фузіллі або пенне
  • оливкова олія

Я просто готую тісто в гарячій, солоній, солоній воді. Тим часом нагрійте на сковороді трохи олії, додайте два очищені і злегка поламаний ножем лист, сушений перець чилі і перемішуйте протягом хвилини. Як тільки запахне, я заливаю його помідорами, солю, перчу і тушкую на повільному вогні, поки тісто не закінчиться. Скручую і подаю з пармезаном.

Але не завжди потрібно бути п’ючим, іноді на вечерю також добре поїсти до макаронних страв, таких як волоський горіх, мак, макарони гризлі, звичайний сир або постійно знаючий соус для дитячих садків, кисло-сирний вершки. Дуже скоро ми також отримаємо цю пасту із зелених горошин.

Салат з пряно-лісових горіхів Джерело: Táfelspicc

А якщо ви хочете чогось азіатського, це арахісове масло, овочеві макарони можна зробити за 10 хвилин.

М'ясо та картопля

Ну, три чверті читачів сердито соплять, але це не вечері, «основна страва дорівнює м’ясу та смаженому картоплі!». З м’яса стейки, нарізані скибочками на гарячій сковороді, готуються найшвидше. Для класичних стейків з яловичини ви можете знайти маленьких тут, але навіть куряча грудка виготовляється за 20 хвилин за допомогою цього посібника.

Салат, який також лактує

Також є салат, який виділяється як корисна їжа, якщо в ньому не лише овочі. Банка з кукурудзою, квасолею або нутом іноді може врятувати життя, їх можна змішати з іншими свіжими овочами, помідорами, огірками, цибулею або в’яленими помідорами та оливками, посипати салатною заправкою, можливо розсипаним на ній сиром, і закінчити.

Завершено менш ніж за 15 хвилин Джерело: Bori Ács

А тим, хто вважає, що цього недостатньо, замочіть його в невеликому кускусі або булгурі на 10 хвилин і перемішайте - ось що ми зробили в рецепті нижче, який можна варіювати на невизначений час.

Салат з нуту з кускусом

Сирі матеріали:

  • 10 дкг кускусу
  • банка нуту (близько 400 грам)
  • приблизно 10 зерен помідорів черрі
  • половина лимонного соку
  • солоний перець
  • столова ложка оливкової олії
  • пучок свіжої петрушки

Я солю кус-кус, а потім зливаю його гарячою водою, щоб покрити пальцями. Я накриваю його, даю постояти хвилин десять, поки не вбере воду. Тим часом нут прополіскую, зливаю, складаю в миску. Додаю помідори, розрізані на чверті, а коли кус кусень розм’як, я його також вишкрібаю виделкою. Збризніть лимонним супом олійний соус, а потім посипте подрібненою петрушкою.

Соковиті м’ясні страви

Після м’ясо-картопляної комбінації це другий прототип годуючого вечері. Оскільки навіть найпростіша рагу займає більше 20 хвилин, потрібно щось швидше, ця куряча томатна крапка готова, поки кус-кус вбирає гарячу воду.

Рис також хороший замість кускусу Джерело: Bori Ács

Томат-родзинка курка

Сирі матеріали

  • пів кг філе курячої грудки або стегна
  • велика головка цибулі
  • 200 грам пасивних помідорів
  • 100 грам родзинок
  • мелений кмин
  • меленої кориці
  • солоний перець
  • густий йогурт
  • фісташки або мигдаль
  • 20 дкг кускусу або рису

Якщо я розробляю рис поруч, я починаю з того, що обсмажую рис на олії, вливаю вдвічі більше води, солю і тушкую до м’якості на слабкому полум’ї. Цибулю нарізаю скибочками, тушкую до м’якості на невеликій кількості оливкової олії. Посипте велику щіпку кориці та ложку мокко кмином. Курку нарізаю кубиками, кидаю на розпарену цибулю, смажимо на великому полум’ї.

Курка тут готується з родзинками та помідорами Джерело: Ács Bori

Я беру полум’я нижче, посипаю помідорами, змішую родзинки, сіль і перець. Накривши кришкою, я даю їй варитися на повільному вогні 15 хвилин. Тим часом я кладу кускус у велику миску, солю його і заливаю гарячою водою стільки, щоб покрити пальцями. Я накриваю і даю постояти, поки курка не розм’якне. Під час подачі я складаю курку на кус-кус, кладу на неї ложку густого йогурту і, якщо є, посипаю фісташками або мигдалем.

Овочі теж не можуть бути просто обідом

Хоча овочі якимось чином застрягли в категорії обіду, ми вважаємо, що він ідеально підходить і для вечері. Навіть якщо у вас немає часу смажити котлети, пашот або смажене яйце просто добре підходить зверху.

Суп із зеленого гороху Джерело: Карпентер Борі

Кордон: гарячі бутерброди

Справжній ретро-угорський гарячий бутерброд Джерело: Ács Bori

Це вже шахрайство, гарячі бутерброди просто на межі між холодною їжею та приготованою їжею, але в справді великому пориві вони вистилають живіт краще, ніж булочка в Парижі. Для отримання спеціальних рецептів, улюбленого банана з арахісовим маслом Елвіса та елегантного кроке-мосьє натисніть тут.

Омлети та яєчня

Подібно до того, як ви можете перетягувати овочі по одному, яєчню можна плавно опустити на два порядку денного.

Яєчня також може бути вечерею Джерело: Карпентер Борі

Якщо яєчня здається дефіцитною, ви можете зайнятися майже будь-чим у холодильнику, а також залишками овочів, шинки, ковбаси, сиру, картоплі фрі або відвареного рису. І якщо б вони спекли пиріг з яйця, зробіть фріттату, в яку ви дійсно можете потрапити у все, що заважає їм.

Поспішний друг: змішаний тост

Зажарка, змішана з тостами по-угорськи, є найкращим методом, якщо ми справді хочемо незабаром приготувати гарячу їжу.

Вок - найкращий інструмент для цього, але якщо у вас його немає, ви можете замість нього використовувати інші, товсті, важкі, великі та глибокі каструлі. Оскільки час випікання дуже короткий, все потрібно підготувати до того, як ми почнемо його нагрівати. Масло та спеції слід викласти на прилавку, інгредієнти - ризикованими та смугастими на кінчиках пальців. Тоді ми можемо кинути все, що тільки хочемо, справа в порядку. Олія, м’ясо, спеції, овочі та, за бажанням, попередньо замочена рисова локшина або попередньо зварений рис. У наведеному нижче рецепті ми використовували ребра, але це могла бути яловича вирізка, філе курячих гомілок, брокколі, зелена квасоля, кабачки, що завгодно.

З соєвим соусом, медом та насінням кунжуту Джерело: Ács Bori

Змішані підсмажені медово-соєві ребра з овочами

Сирі матеріали:

  • півкілограма
  • 2 пасма моркви
  • 1 великий солодкий перець
  • 2 зубчики часнику
  • сушеного чилі
  • чайну ложку меленого імбиру
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка меду
  • кунжут
  • олія

Я зачищаю м’ясо, ріжу овочі до товщини сірника і подрібнюю часник. Я змішую соєвий соус з медом. Я розігріваю сковороду, вливаю в неї трохи олії, а потім обсмажую в ній м’ясо. Почервонівши, я додаю перець чилі, часник і імбир, поливаю соусом і додаю також овочі. Я смажу все це разом близько 3-4 хвилин, поки овочі трохи не втратять опору. Подавати, посипавши насінням кунжуту.

Багато людей сприймають приготування їжі як страшний сон, хоча це не повинно бути стресом. Ви також можете швидко приготувати смачне, спробуйте, воно того варте!